Dieta medyczna numer 5

Zaawansowane szkolenie:

  1. Gastroenterologia z endoskopią.
  2. Hipnoza Ericksona.

W dwudziestym wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner zbadał wpływ diety człowieka na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Efektem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każdy z porcji jest przeznaczony do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić ciało.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z układem żółciowym. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może być różny. Przeczytaj więcej na temat diety numer 5, jak się z nimi zapoznać, lista dozwolonych i niedozwolonych potraw zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy dań, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i odbudowa wątroby i dróg żółciowych. W związku z tym wskazaniami do wyznaczenia diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto jest przepisywany przez 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tablica numer 5 może być użyta do nieszlachetnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadkach chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest przeciwwskazany do wyznaczenia tej tabeli medycznej w okresie zaostrzenia się chorób i istniejących powikłań, a także z towarzyszącym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, przepisuje się go na około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przekazywany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego wynosi zwykle półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako zapobieganie innym chorobom.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, pęcherzyk żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że spożywana żywność powinna być oszczędna pod względem składu chemicznego i obróbki mechanicznej. Ważna jest także temperatura spożywanego jedzenia.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, przy jednoczesnym wykluczeniu żywności, która upośledza funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego nie wolno spożywać pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszcze, olejki eteryczne. Ważne jest zapewnienie, że każdego dnia pacjent zużywa wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, wymaga użycia 2500 kcal dziennie. W przypadku kobiet w ciąży dzienna zawartość kaloryczna powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z przyjętym schematem temperatury w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w przypadku chorób dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. Przy piątym stole nie jest konieczne grindowanie ani grindowanie wszystkiego, dużo można jeść na całych kawałkach. Warzywa o wysokiej zawartości włókien muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, tarte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy żylastego mięsa.

Diety dietetyczne można piec, gotować w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń z mięsa mielonego, dietetyczną kokotkę. Zabrania się jedzenia smażonego, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym osłabiając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Rozważmy bardziej szczegółowo, jaka dieta dla pacjenta może składać się z piątej diety.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych produktów spożywczych, ponieważ takie pokarmy zwiększają wydzielanie trzustkowych soków trawiennych i podrażniają błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista dań, które należy ograniczyć lub całkowicie wyłączyć.

Tabela żywieniowa numer 5: menu i produkty

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważana za jedną z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
  • marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
  • choroba kamicy żółciowej;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
  • Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie występuje wyraźna patologia jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

  • normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
  • ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
  • Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
  • zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
  • produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
  • nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
  • przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

  • wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
  • tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
  • węglowodany - do 400 gramów;
  • ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
  • całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć potrawę na kalkulatorze kalorii);
  • Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

  • Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
  • Wywar z Dogrose;
  • Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
  • Galaretka;
  • Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
  • Morse i galaretka (nie kwaśne);
  • Rumianek warzony;
  • Ekstrakt ze stewii, liście stewii.
  • Kawa;
  • Kakao;
  • Napoje gazowane i zimne;
  • Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
  • Czekolada i kawa;
  • Zielona herbata, rdestnica;
  • Serwatka;
  • Cykoria;
  • Karkade;
  • Świeże i wyciskane soki;
  • Carob.

Zupy

  • Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
  • Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
  • Zupy owocowe;
  • Zupy mleczne z makaronem;
  • Barszcz (bez rosołu);
  • Zupa wegetariańska;
  • Zupa z buraków;
  • Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
  • Zupa jęczmienna.
  • Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
  • Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Groats

  • Przetarte kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
  • Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
  • Pilaw z suszonymi owocami;
  • Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
  • Owsianka (bez dodatków);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Kasza jaglana;
  • Nasiona lnu;
  • Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
  • Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
  • Soczewica

Makarony

  • Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
  • Tłuszczowe pasty;
  • Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
  • Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

  • Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w postaci gotowanej lub parowej, zmielone lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, kluski, wołowina strogonowa, miękkie mięso w kawałku);
  • Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (nie kwaśny sos);
  • Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
  • Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
  • Świeże ostrygi;
  • Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
  • Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
  • Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
  • Konina (gotowana i pieczona);
  • Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
  • Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
  • Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
  • Konserwy rybne
  • Ryby solone i wędzone
  • Tłuste odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
  • Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
  • Sushi;
  • Język wołowy;
  • Paluszki krabowe.

Chleb

  • Chleb z otrębów;
  • Chleb żytni;
  • Crackers;
  • Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
  • Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
  • Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
  • Suchy herbatnik;
  • Plastry (krakersy) pszenne;
  • Chleb (bez konserwantów);
  • Odetnij
  • Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
  • Smażone pączki;
  • Świeży chleb;
  • Naleśniki;
  • Smażone placki;
  • Krakersy z ciasta.

Nabiał / mleko fermentowane

  • Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
  • Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarożku, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
  • Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
  • Jogurty (bez konserwantów).
  • Sery solonych odmian są wyłączone;
  • Tłuszczowe produkty mleczne;
  • Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
  • Serwatka

Warzywa

  • Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
  • Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
  • Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
  • Awokado;
  • Jarmuż morski;
  • Ogórki;
  • Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
  • Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub pieczone;
  • Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).
  • Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
  • Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
  • Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
  • Pasta pomidorowa;
  • Kapusta biała w postaci surowej (wolno gotować potrawę z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / jagody

  • Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
  • Nie więcej niż 1 banan dziennie;
  • Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

  • Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;
  • Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
  • Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);
  • Przecier owocowy (tylko z piątego owocowego stołu).
  • Dieta 5. stół

    Opis na dzień 01/06/2017

    • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
    • Warunki: od 3 miesięcy i więcej
    • Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli na tydzień

    Zasady ogólne

    Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że jedzenie było tłem, na którym stosowano inne terapeutyczne metody leczenia, i opracował 15 dietetycznych tabel. Dieta medyczna chorób dziedzicznych związanych z zaburzeniami wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych chorób związanych z cukrzycą, otyłością i chorobami żołądkowo-jelitowymi. W innych przypadkach zgodność z nim zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich placówek medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.

    Żywienie medyczne (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych oraz bilansie diety i żywienia. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący podaży diet pacjen- tów.

    Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecane dla różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy z zaparciami i przewlekłego zapalenia żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najbardziej powszechna tabela, na podstawie której stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.

    Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis terapeutycznej diety numer 5 można znaleźć w książkach o odżywianiu. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność powiązanych chorób.

    Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby wykazano oszczędną dietę, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silne chemiczne substancje drażniące to olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są one wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Gotowanie na parze lub gotowanych potrawach z mielonego mięsa i warzyw ma słaby efekt.

    Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwałe i słabo strawione), sól (6-10 g), ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w purynę. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarniczych, szprotach wędzonych, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowinach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszystkie są wyłączone z diety - w związku z tym jest to dieta hipoksalująca.

    Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywane jest lipotropowymi) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chude ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu moczowym i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).

    Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są wycierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie odżywiania frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Podaż kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.

    Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Kompozycja warzywna jest również bardzo zróżnicowana: prawie wszystkie warzywa, których używamy, to często, a także kwaśna kiszona kapusta. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

    • tłuste mięsa, smażone potrawy, wędliny, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
    • produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli źle tolerowane przez chorych);
    • środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, solone, marynowane potrawy);
    • ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
    • produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
    • kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
    • śmietankowy, tłusty i kwaśny twarożek;
    • kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.

    Lista produktów, które są dozwolone:

    • czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
    • wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubijania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
    • chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w pieczonym kawałku;
    • niskotłuszczowe gotowane ryby parowe (w kawałkach i w postaci mielonego mięsa);
    • mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek;
    • białkowe omlety na parze, jedno żółtko dziennie można dodać tylko do dań;
    • zboża ze zbóż: ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
    • gotowane cienkie wermiszel;
    • warzywa w postaci gotowanej i duszonej;
    • dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, tarte suszone owoce;
    • miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
    • masło w naczyniach (20 g dziennie);
    • herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży.

    Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego

    Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których przedstawiono tę tabelę. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również stagnacja żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otrębów, warzyw, owoców, jagód. Bran gotował na parze i dodano 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Użyteczne są również całe ziarna, kapusta morska i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.

    Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń, aby zmaksymalizować przewód pokarmowy, są w pełni głodni. Pacjentowi wolno przyjmować wyłącznie płyn: słabą herbatę, rozcieńczony sok, herbatę dzikiej róży. W dniu 3 przepisuje się dietę nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się pacjentowi przebywanie na restrykcyjnym łóżku (4-5 dni).

    W tym węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostych - cukier, dżemy), białka spada (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienna dawka kalorii przy 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dzień).

    • Lekka potrawa na wodzie i bez masła.
    • Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i semoliny).
    • Płynnie zmiksowana owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
    • Puree kompoty, galaretki, soki warzywne.
    • Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (mało), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
    • Chleb pszenny lub krakersy.

    Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie są przenoszeni na dietę 5A. Poza zaostrzeniem przewiduje się umiarkowaną oszczędność pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację wydalania z żółcią, co jest przedstawione w Tabeli nr 5. W diecie są ograniczone do tłuszczów (zwłaszcza materiałów ogniotrwałych). Posiłki gotowane są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowane pobudzenie wydzielania żółci, zawiera ono:

    • Sałatki i winegret, doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
    • Różne warzywa, jagody i owoce.
    • Duża ilość błonnika (z powodu zbóż, warzyw i owoców), która jest konieczna w obecności zaparć.
    • Jaja kurze (nie więcej niż jeden), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Gdy ból i gorycz w jamie ustnej, które mogą pojawić się podczas jedzenia jaj, dozwolone są tylko potrawy z białych jaj.

    Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.

    Dyskinezy żółciowe są częstym towarzyszącym zapaleniem żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się on zaburzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń, dyskineza może być hipertoniczno-hiperkinetyczna (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczna (słabe zdolności motoryczne i osłabiony ton dróg żółciowych).

    Prawidłowe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiega chorobom kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:

    • Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
    • Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
    • Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkich posiłków (kefir, owoce).
    • Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
    • Nie używaj zwierząt (wieprzowiny, gęsi, jagnięciny) ani tłuszczów trans (margaryna, pasta do smarowania).

    W dyskinezie hipomotorycznej dopuszczalne są produkty pobudzające ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jaja i czarny chleb, śmietana.

    Natomiast w przypadku dyskinezy hiperrotycznej wyklucza się produkty stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę sodową.

    Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi

    Odżywianie w kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku wyświetlana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą jedynie stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, a tłuszcze trudno strawne są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.

    Ze względu na bliskość topograficzną, wspólny dopływ krwi i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita są zaangażowane w proces patologiczny w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

    W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcję trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego, substancje ekstrakcyjne (wywary kapuściane, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie zostaje rozszerzona.

    Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stopnia zaawansowania choroby, a leczenie musi obejmować pokarm dietetyczny. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i jelit, w Tabeli nr 1 podano żywienie. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Jedzenie zaleca się płynne lub papkowate, gotowane i odrapane. Wyklucz spożycie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), chleb pełnoziarnisty, a także gruboziarniste mięso żylaste, drób i ryby.

    Często stosowano piątą dietę Pevznera w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona chemicznie oszczędzające błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się stosowania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej i jęczmiennej, pełnotłustego mleka, śmietanki, ryazenki.

    Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, szczególnie z ciężkim zespołem bólowym, przedstawiono tabelę 5B. Jest uważany za najbardziej łagodny, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana wyłącznie w postaci zup śliwek, sufletów i tłuczonych ziemniaków.

    Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

    Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstym zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego), jak również w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po zabiegu można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie więcej niż 0,5 filiżanki wprowadza się do diety w odstępach 3 godzin.

    Pooperacyjna dieta jest przedłużana na 3-4 dni - częsta dieta (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: puree zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka z białek jaj, ugotowane na ziemi ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadzane są ciasteczka galette i chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się grillowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso mielone, niskotłuszczowy twaróg i puree warzywne. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do Tabeli nr 5A, nieco później - do Tabeli nr 5. Przepisy zostaną podane poniżej.

    Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby wiąże się z opornością na insulinę, w wyniku czego trójglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykryty przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AST i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykryto cukrzycę.

    W przypadku tłuszczowej hepatozy w wątrobie zalecana jest utrata masy ciała, którą osiąga się poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności AlAT, AspAT, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć masę o 1500 g na tydzień.

    • Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeżeli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
    • Zmniejszenie spożycia cholesterolu dzięki żywności (do 300 mg dziennie) - z wyjątkiem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
    • Wyłączenie dań przygotowywanych poprzez smażenie i głębokie smażenie.
    • Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczochy, karczoch jerozolimski, por).
    • Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.

    Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii, zespół Gilberta jest najważniejszy. Uważa się, że ten zespół ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie powiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne patologiczne zmiany w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego zwiększenia stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie rekonwalescencji w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu A.

    Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu niezwiązanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne żywienie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów w jedzeniu. Konieczne jest także obserwowanie wystarczającego obciążenia wodą, aby zapobiec zagęszczaniu się żółci i aby dodatkowo stosować witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.

    Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem populacji wirusa. Występuje manifestująca się postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczkowej lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, asteniczny i dyspeptyczne syndromy) i bezobjawowa postać, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie zdiagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się na wyzdrowieniu lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.

    Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję miąższu wątroby i predestynują niekorzystny wynik choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą przestrzegać diety - tabela nr 5 oraz podczas zaostrzenia procesu - nr 5A.

    Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Żywność na zapalenie wątroby typu C powinna być ułamkowa, podzielona na 5-6 dawek.

    Poniżej nie jest tabela produktów, ale lista produktów i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz i czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.

    Odmiany

    • Tabela nr 5A - tworzy maksymalny spokój wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby na etapie kompensacji.
    • 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
    • 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie wyzdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcję trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
    • 5GA - dieta hipoalergiczna, oparta na bazie nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, przetworzone sery, lody, papryka, marynaty, kapusta kiszona, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i pszenica, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, słodycze.
    • 5SC - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
    • 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii z zatkaniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelit żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
    • 5P - z zespołem wysypowym po resekcji na wrzody.

    Wskazania

    Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?

    • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie wyzdrowienia;
    • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
    • kamica żółciowa w remisji;
    • w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
    • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

    Dozwolone produkty

    • Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zup nie mogą być smażone.
    • Chleb pszenny (mąka I i II), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi herbatnikami.
    • Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
    • Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami.
    • Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane.
    • Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.

    świeże warzywa

    Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek.

  • Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.
  • Możesz jeść jakiekolwiek zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek.
  • Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dopuszczono koperek i pietruszkę.
  • Śmietana, sosy warzywne i mleczne można przygotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone.
  • Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, są spożywane na świeżo, w postaci kompotów i galaretek.
  • Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Zalecane są napoje: woda stołowa bez gazu, słaba herbata, soki warzywne, odwary z otrębów, napar z owoców dzikiej róży.
  • Dieta medyczna "Tabela numer 5": dieta i przepisy

    "Tabela numer 5" - specjalna dieta terapeutyczna, opracowana w latach 20-30 XX wieku, założycielka krajowej dietetyki Manuel Pevzner. Jest uważany za jedną z najlepszych diet dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

    Ogólne zasady diet terapeutycznych, w tym dieta numer 5, to: bilans podstawowych składników odżywczych (białka, tłuszcze i węglowodany), dieta frakcyjna, zmniejszenie ilości soli i tłuszczów ogniotrwałych, obfite spożycie płynów i delikatne metody gotowania - gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. To nam znane wszystkie zasady prawidłowego odżywiania.

    "Tabela numer 5": dieta i dzienna racja.

    Jedną z najważniejszych zasad tej diety - odżywianie frakcyjne. "Najlepszym lekarstwem na przeciwdziałanie stagnacji żółci jest częste przyjmowanie pokarmu... co 3-4 godziny" - napisał M. I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, "Tabela nr 5" to pełnowartościowa dieta (2500-2900 kcal na dzień) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w purynę, ekstraktów z azotu i cholesterolu, kwasu szczawiowego, olejków eterycznych, produkty utleniania tłuszczu powstałe podczas smażenia.

    Dieta jest wzbogacona o substancje lipotropowe (chude mięso i ryby, białko jaja, niskotłuszczowy twarożek), pektyny (na przykład jabłka), a także zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.

    Ilość białek w diecie powinna spełniać normę fizjologiczną: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50-55% powinno stanowić białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).

    Zalecana ilość tłuszczu - 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny wynosić 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej jest używać masła - jest dobrze wchłaniany i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy. Jednak ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) musi być ograniczona: są one trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni cholesterolu i rozwoju zwyrodnienia tłuszczowego wątroby.

    Jeśli chodzi o ilość węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, została ona kilkakrotnie poprawiona. Początkowo dieta "Tabela 5" zawierała 300-350 g węglowodanów, z czego 60-70 g jest proste. Później ilość węglowodanów została zredukowana kosztem prostoty (tylko 300-330 g, prosty - 30-40 g).

    Obecnie tabele Pevzner nie są stosowane w placówkach medycznych: na zlecenie nr 330 od 2003 r. W Rosji zamiast numeracji wprowadzono niewymierny system stołów medycznych w szpitalach - obejmuje on 6 wariantów standardowych diet

    "Tabela numer 5": co może, a czego nie.

    Żywienie medyczne obejmuje pieczone, gotowane (w tym na parze) i gulasze. Aby stworzyć odpowiednie menu dla diety "Tabela numer 5", musisz wiedzieć, jakie produkty możesz i czego nie możesz jeść.

    Produkty, które MOŻNA
    stosować z dietą.

    Napoje:

    Słaba herbata cytrynowa, półsłodka lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko; wywar z kurczaka; soki owocowe i jagodowe bez cukru, tarte kompoty z świeżych i suchych owoców; galaretka; musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze.

    Wegetariańska - na bulionie wodnym lub warzywnym, tartym z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany. Zupy owocowe; zupy mleczne z makaronem; barszcz (bez rosołu); zupa jarska; zupa z buraków; zupa grochowa. Uwaga! Bez brązowienia! Mąka i warzywa do sosów nie są smażone i suszone.

    Mięso / ryby / owoce morza:

    Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Tylko w postaci gotowanej lub parowej, puree lub mielone (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, quenelle, strogon wołowy, miękki kawałek mięsa); rolki kapusty, kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone); niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacze, dorsze, morszczuki, mintaja, tuńczyk), świeże ostrygi; krewetki, kalmary, małże - ograniczone; łosoś lekko osolony, łosoś - o ograniczonej zawartości tłuszczu i jako przekąska, a nie danie główne; Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i moszcz (!) - niesmażone.

    Idealny obiad - rolki z kapusty parowej z mięsem mielonym z chudego mięsa

    Kasza gryczana czysta i półlepka, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem; różne produkty ze zbóż - suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarożkiem, zapiekanki z makaronu, twarożek; pilaw z suszonych owoców; Musli (bez dodatków zabronionych w diecie), płatki owsiane (bez dodatków).

    Bran; żyto; mąka pszenna z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub wczorajszego pieczywa, krakersów; niesłodzone suche ciastka, herbatniki; produkty pieczone z gotowanym mięsem i rybą, twarożkiem, jabłkami; suchy biszkopt.

    Mleko kwaśne / produkty mleczne:

    Śmietana i ser (niezbyt ostre iw bardzo ograniczonych ilościach); nie więcej niż 2% kefiru z tłuszczu, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 g. Można również przygotować dania z twarożku, souffle i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, zsiadłe mleko, puddingi.

    Warzywa:

    Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanej formie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, zielony groszek, kapusta pekińska; sałatki (Romain, kukurydza, góra lodowa i inne neutralne do sałatek sałatki) w ograniczonych ilościach; Bułgarski pieprz, kapusta morska, ogórki, pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w trakcie zaostrzenia - pożądane jest wykluczenie).

    Idealnie pasuje do menu diety "Tabela numer 5" kotlety parowe z kurczaka z puree ziemniaczanym

    Owoce:

    Dojrzałe, miękkie i bezkwasowe jabłka (puree lub pieczone); 1 banan dziennie, tarty kompoty, galaretki i musy z świeżych i suszonych owoców na substytutach cukru; suszone śliwki, 2 małe kawałki arbuza.

    W postaci omletów białkowych - do dwóch białek dziennie, żółtka nie są większe niż pół na półmisku;

    Masło (do 30 g); rafinowane oleje roślinne (do 10-15 g) dodawane do potraw.

    Sosy i przyprawy:

    Warzywa łagodne sosy, sosy mleczne i śmietana; sos owocowy. Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!); sos sojowy

    Słodki:

    W bardzo ograniczonej ilości pianek marshmallow; marmolady i słodycze bez kakao i czekolady; dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki, lepiej rozpuścić w jasnej herbacie lub gorącej wodzie), słodycze, miód; cukier w małych ilościach.

    Stół dietetyczny №5 firmy Pevzner - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

    Szybkie przejście na stronę

    Tabela dietetyczna nr 5 - jeden z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczne leczenie każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego na nim, poprzez korygowanie (czasem znaczącej) diety.

    W warunkach oszczędnej diety układ trawienny jest z czasem przywracany i stabilizowany, po czym pacjent odczuwa znaczącą ulgę.

    Dlatego uzdrowienie schorzeń dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevzner zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

    • zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
    • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
    • choroba kamicy żółciowej;
    • zapalenie wątroby (przewlekłe);
    • marskość wątroby.

    Ogólna charakterystyka stołu dietetycznego 5 - podstawowe zasady

    1. Jedz cząstkowe porcje 6 razy dziennie.
    2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety wynosi 2400-2500 kcal.
    3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
    4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
    5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokojone przez warzywa, owoce i ziarna, które są wybrane z listy dozwolonych (około 400 gramów).
    6. Normalny chlorek sodu (sól) zmniejsza się do 8-10 gr.
    7. Dzienna ilość wolnego płynu (w większości wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

    To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm otrzymuje wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

    Tabela nr 5

    Opis dla tabeli №5

    Tabela 5 jest specjalną dietą opartą na liczbach opracowaną przez dr M. I. Pevznera i przeznaczoną dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

    Dieta jest wybierana w unikalny sposób, tak aby żywność była kompletna, ale wyklucza niepożądane i szkodliwe pokarmy dla wątroby. Celem tej diety jest pomoc w prawidłowym rozpoczęciu jedzenia, dzięki czemu unika się niepotrzebnego stresu w wątrobie. Posiłki będą około 4-5 razy dziennie. Zalecany jest również płyn na czczo.

    Aplikacja jest podzielona na następujące kategorie:

    Tabela nr 5

    Jakie produkty mogą, czego nie mogą. Wygodny klasyfikator, który jest zawsze pod ręką, nawet gdy nie ma Internetu.

    Przepisy tabela numer 5

    Ta sekcja zawiera różne przepisy potraw. Dania te są nie tylko smaczne, ale także bezpieczne i zdrowe. Sekcja z przepisami będzie regularnie aktualizowana.

    O wątrobie

    Sekcja zawiera różne artykuły. Rola wątroby w naszym organizmie jest wystarczająco duża, o czym można być pewnym, czytając tę ​​sekcję. Sekcja zawiera następujące podsekcje:


    1. Słowo o wątrobie;
    2. Struktura wątroby;
    3. Czy wątroba boli;
    4. 5 mitów na temat pracy wątroby;
    5. Wątroba i cholesterol;
    6. Czy istnieje związek między imt a wątrobą?

    Jak leczyć

    Należy rozumieć, że terminowa diagnoza i identyfikacja nieprawidłowości w wątrobie pomoże uniknąć negatywnych skutków poważnych chorób. Jeśli w trakcie diagnozy wykryto jakiekolwiek naruszenia, należy natychmiast podjąć środki w celu leczenia dolegliwości. Należy stosować dietę „Tabela nr 5”, a także rozpocząć przyjmowanie leków przepisanych przez lekarza. Zrównoważona dieta i leki (w tym hepatoprotektory) przyczyniają się do uzyskania doskonałego wyniku, a ty się poprawisz.

    Choroby wątroby

    Powody wtórne, które mogą powodować choroby wątroby, są bardzo liczne. Oto najczęstsze:


    1. Alkohol
    2. Choroby wirusowe;
    3. Zaburzenia odporności;
    4. Zaburzenia metaboliczne;
    5. Choroby dziedziczne;
    6. Niektóre leki;
    7. Choroby pęcherzyka żółciowego.

    Przeczytaj więcej o tych chorobach w tej sekcji.

    Skuteczny budzik

    Skuteczny budzik pomoże Ci przestrzegać reżimu i ściśle ustalić czas na posiłki i leki. Możesz dostosować alerty alarmowe, wybierając odpowiedni czas i liczbę przypomnień.

    Nasze statki

    Kora z osiki: właściwości lecznicze i przeciwwskazania, przepisy kulinarne