Tabela 9 dla diabetyków - tygodniowe menu i przepisy dietetyczne

W leczeniu cukrzycy, oprócz leków, ważną rolę odgrywa odpowiednio dobrana dieta. Dzisiaj opracowano specjalną dietę cukrzycową 9, której celem jest normalizacja poziomu cukru we krwi i uzyskanie wszystkich niezbędnych witamin, składników odżywczych i mikroelementów u pacjentów z cukrzycą.

Funkcje diety

Dieta 9 w cukrzycy sugeruje wykluczenie wszystkich pokarmów, które mają wysoki indeks glikemiczny (indeks glikemiczny). Dotyczy to przede wszystkim łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Musisz także przestrzegać następujących zasad:

  • Posiłki powinny być regularne i częste, a część jednorazowa powinna mieć niewielką objętość. Liczba posiłków może wynosić 5-6 dziennie.
  • Konieczne jest porzucenie smażonych, pikantnych potraw i wędzonych mięs, a także ograniczenie ilości alkoholu i gorących przypraw.
  • Zaleca się, aby cukier przyjmował jego substytuty substancji słodzących: ksylitol, sorbitol.
  • Dopuszczalne przetwarzanie żywności: gotowanie, pieczenie w piekarniku, duszenia.
  • Dieta zakłada wystarczające wykorzystanie witamin i mikroelementów pochodzenia naturalnego (warzywa, owoce itp.).
  • Ilość białka powinna być wystarczająca do uzupełnienia zapasów energii, a ilość tłuszczu i węglowodanów o wysokiej zawartości węglowodanów powinna zostać zmniejszona.

Produkty, które są dozwolone i zabronione w diecie numer 9

Aby przestrzegać diety cukrzycowej nr 9, należy znać dozwoloną i zabronioną żywność dla cukrzycy.

Tak więc opisana dieta zaleca następujące produkty do użycia:

  • pełnoziarniste zboża lub otręby;
  • zboża i makaron - proso, płatki owsiane, gryka, makaron dietetyczny z otrębami;
  • chude mięso (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, królik) i mięso drobiowe (indyk, kurczak);
  • chuda kiełbasa;
  • ryby należące do odmian o niskiej zawartości tłuszczu - szczupak, sandacz, dorsz;
  • świeże warzywa: liściasta sałata, kapusta, cukinia, ogórki;
  • zieloni: koperek, pietruszka;
  • świeże owoce / jagody: kiwi, pomarańcze, jabłka, gruszki, grejpfruty, jagody, żurawiny, borówki, itp.;
  • jajka i ich dania - nie więcej niż 1 dziennie;
  • produkty mleczne - muszą zawierać niski procent tłuszczu lub być beztłuszczowe;
  • wyroby cukiernicze - dietetyczne, z użyciem substytutów cukru (marmolady, ciasteczka, słodycze z substytutami cukru);
  • Napoje - napoje kawowe, herbata, mleko, soki i kompoty bez cukru, herbaty ziołowe, herbaty dzikiej róży, woda mineralna.

Obserwując dietę numer 9, pacjenci powinni unikać przyjmowania pewnych pokarmów.

  • Masło i inne wyroby cukiernicze, w przygotowaniu których bierze udział cukier (czekolada, lody, dżem);
  • tłuste mięso (gęś, kaczka);
  • tłuste mleko i inne nabiałowe produkty z kwaśnego mleka (ryazhenka, słodki jogurt, śmietana);
  • bogate buliony mięsne;
  • tłuste ryby i solone ryby;
  • kiełbasowe odmiany tłuszczowe;
  • kasza manna, ryż, makaron z miękkich odmian;
  • przyprawy, produkty ostre i wędzone;
  • słodkie owoce i niektóre suszone owoce: banany, rodzynki, winogrona, figi;
  • soki z cukrem, napoje gazowane;
  • marynowane warzywa;
  • napoje alkoholowe.

Cotygodniowe menu dla 9 diet

  • Poniedziałek

Śniadanie: kasza gryczana z masłem, pasztet z mięsa, herbata bez dodatku cukru (ewentualnie z ksylitolem).

Drugie śniadanie (obiad): kieliszek kefiru.

Obiad: wegetariańska zupa, pieczona jagnięcina z warzywami na parze.

Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

Obiad: gotowana chuda ryba, gulasz z kapusty, herbata z ksylitolem.

Śniadanie: kasza jęczmienna, jajko, słaba kawa, sałatka ze świeżej białej kapusty;

Drugie śniadanie: szklanka mleka.

Obiad: marynata, tłuczone ziemniaki, wątroba wołowa w sosie, sok bez cukru.

Przekąska: galaretka z owoców.

Kolacja: gotowana ryba i duszona w sosie mlecznym, sznycel kapustny, herbata z mlekiem.

Śniadanie: kawior z dyni, gotowane jajko na twardo, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Drugie śniadanie: 2 średnie jabłka.

Obiad: barszcz szczawiowy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, fasolą, duszony w sosie pomidorowym z grzybami, chleb pełnoziarnisty.

Czas na herbatę: sok bez cukru.

Kolacja: kasza gryczana w stylu kupca z mięsem drobiowym, surówka z kapusty.

Drugie śniadanie: jogurt niesłodzony.

Obiad: zupa z kapusty, faszerowana papryka.

Snack: zapiekanka z twarogu i marchewki.

Kolacja: pieczony kurczak, sałatka jarzynowa.

Śniadanie: proso, kakao.

Drugie śniadanie: pomarańczowa nie więcej niż 2 kawałki.

Obiad: grochówka, mięso zrazy z serem, kromka chleba.

Czas na herbatę: sałatka ze świeżych warzyw.

Kolacja: mielone mięso z kurczaka i zapiekanka z kalafiora.

Śniadanie: otręby i jabłko.

Obiad: 1 jajko, gotowane miękkie.

Obiad: gulasz warzywny z kawałkami wieprzowiny.

Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

Kolacja: gulasz wołowy z kapustą.

Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg i niesłodzony jogurt.

Drugie śniadanie: garść jagód.

Obiad: pierś z kurczaka, grillowana z warzywami.

Obiad: sałatka z pokrojonych jabłek i łodyg selera.

Kolacja: gotowane krewetki i zielona fasolka dla pary.

Przepisy na stół numer 9

Pieczone patties mięsne

  • Każde chude mięso 200 g;
  • Baton wytrawny na 20 g;
  • Mleko 0% tłuszczu 30 ml;
  • Masło 5 g.

Umyć mięso, zrobić farsz. W tym czasie moczyć chleb w mleku. W powstałym mieleniu dodać bochenek, sól i pieprz w niewielkiej ilości, dokładnie zagnieść.
Wyłóż hamburgery, ułóż je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Wysyłamy naczynie do podgrzewanego piekarnika do 180 stopni. Czas gotowania - 15 minut.

Duszona kapusta z jabłkami

  • jabłka 75 g;
  • kapusta 150g.;
  • masło 5 g;
  • mąka 15 g;

Najpierw drobno posiekaj kapustę i pokrój jabłka na plasterki. Przechodzimy na gorącą patelnię, dodajemy trochę oleju i wody. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, sprawdzając gotowość. Czas pieczenia wynosi około 20 minut.

Sudak w Tatar

  • filet z sandacza 150 g;
  • cytryna ¼ część;
  • oliwki 10 g;
  • cebula 1 szt.;
  • kapary 5 g;
  • niskotłuszczowa śmietana 30 g;
  • zielone (dowolne) 5 g;
  • oliwa z oliwek do smażenia 30 ml.

W naczyniu do pieczenia zalać 30 ml oliwy z oliwek, położyć filet. Dodaj sok z cytryny i włóż ryby do piekarnika. Gdy ryba trochę się rozgrzeje, dodaj do naczynia śmietanę, a następnie gotuj na małym ogniu. Dodaj oliwki, kapary, cytryny i gulasz, aż będą gotowe. Na koniec przyprawić pietruszką.

Zupa z klopsików

  • kurczak mielony 300 g;
  • świeże warzywa;
  • 3 kawałki ziemniaków;
  • marchewki 1 szt.;
  • cebula - połowa przeciętnej cebuli;
  • jajko 1 szt

W rozdrobnionym kurczaku rozbij jajko i dodaj drobno posiekaną połowę cebuli, a także zielenie. Forma mielonych klopsików. Wrzuć gotowane klopsiki do wrzącej wody i gotuj przez około 20 minut z niewielką ilością wody. Dodaj pasażowane warzywa (marchew, cebula), a później - ziemniaki. Gotować do miękkich ziemniaków.

Gulasz wołowy w mleku

  • filet z wołowiny 400 g;
  • ½ litra mleka;
  • zieleni;
  • sól / pieprz niewielką ilość;
  • oliwa z oliwek około 2 łyżki.

Konieczne jest pokroić wołowinę na kawałki około 2 * 2 cm, doprawić przyprawami. Podsmaż kawałki na małej ilości oliwy z oliwek. Następnie dodaj mleko i warzywa. Gotować przez około 20 minut.

Ratatouille dietetyczne

  • Bułgarska papryka 2 szt.;
  • 2 oberżyny;
  • cukinia 2 sztuki;
  • pomidory 5 sztuk;
  • małe zielone;
  • oliwa z oliwek do smażenia 2 łyżki. l
  • Monogram 1 ząb.

Najpierw musisz obrać pomidory. Do tego trzeba wlać im mocną wrzącą wodę, a następnie sama skóra jest dobrze odeszły. Obrane pomidory należy tłuczone w tłuczonych ziemniakach, przy użyciu miksera, dodać czosnek i zieleninę. Wszystko jest dobrze ubijane do konsystencji mieszanki okazało się jednorodne. Następnie na patelni z oliwą z oliwek smażymy drobno posiekaną cukinię, bakłażan i pieprz. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, delikatnie dodaj ugotowany sos pomidorowy i kontynuuj duszenia przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Dietetyczny pudding

Ten deser będzie doskonałą alternatywą dla słodkich produktów mącznych.

  • jabłka 70g;
  • cukinia 130g;
  • mleko 30 ml;
  • mąka pszenna 4 łyżki stołowe;
  • jajko 1 szt.;
  • olej 1 łyżka stołowa;
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana 40 g

Zetrzyj cukinię i jabłka. W uzyskanej kompozycji dodać mleko, jajko, roztopione masło, mąkę. Ugniatać. Wlać kompozycję do naczynia do pieczenia, a następnie przesłać do piekarnika i pozostawić na 20 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Podawać z niskotłuszczową śmietaną.

Wyniki diety

Tabela 9 dotycząca cukrzycy ma korzystny wpływ na pacjentów. Tak więc, jeśli regularnie jesz na podanej diecie, diabetycy doświadczą normalizacji cukru we krwi i ogólnej poprawy stanu zdrowia. Ponadto ta dieta pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, co jest niezbędne dla diabetyków. Osiąga się to przez spożywanie "właściwych" węglowodanów. Węglowodany są obecne w diecie, ale nie są lekkostrawne, a zatem nie powodują kropli glukozy i nie prowadzą do tworzenia się tkanki tłuszczowej. Redukcja masy ciała zapobiega rozwojowi powikłań, prowadzi do długotrwałej kompensacji cukrzycy. Dlatego dla diabetyków z nadwagą taka dieta będzie zalecana jako dieta przez całe życie.

Dieta numer 9 jest zalecana przez endokrynologów pacjentom z cukrzycą typu 1 i 2. Jest kompletny, bogaty w witaminy i minerały. Ponadto, dzięki szerokiej gamie produktów dopuszczonych do odbioru, możesz przygotować dużą różnorodność przepisów, w tym deserów.

Jakie są najlepsze przepisy na dietę dla tabeli 9 na cukrzycę?

Tabela 9 dotycząca cukrzycy to specjalnie opracowany kompleks odżywiania medycznego mający na celu stabilizację poziomu cukru we krwi, zmniejszenie masy ciała i poprawę ogólnego stanu pacjenta. Dieta dla pacjentów chorych na cukrzycę została opracowana w czasach Związku Radzieckiego przez znanego fizjologa V.M. Pevznerom do dnia dzisiejszego jest szeroko stosowany na różnych etapach choroby w celu normalizacji metabolizmu węglowodanów i tłuszczów.

Tabela żywieniowa 9 dotycząca cukrzycy: podstawowe zasady

Diabetes mellitus ma dwa typy:

Pierwszy (zależny od insuliny) - rozwija się częściej u młodych ludzi z powodu niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Powoduje uruchomienie mechanizmu choroby - dziedziczne predyspozycje, powikłania po infekcji lub pourazowe. Jest to najbardziej ciężki i agresywny typ cukrzycy, który wymaga starannie zaplanowanej diety. W takim przypadku optymalna równowaga węglowodanów pozwala zmniejszyć dawkę insuliny.

2. (niezależna od insuliny) - ta postać cukrzycy występuje głównie u starszych pacjentów i rozwija się stopniowo, na tle zaburzeń metabolizmu węglowodanów. W tym samym czasie produkcja insuliny nie jest zmniejszona, ale nie jest absorbowana przez tkanki i komórki organizmu. Oporność komórek na insulinę wywołuje dziedziczenie, przejadanie się, nadwagę, stres. W rezultacie wzrasta poziom glukozy we krwi, zaburzony jest metabolizm tłuszczu, toksyczne ketony gromadzą się we krwi, rozwijają się powikłania z różnych układów ciała. Stosowanie diet terapeutycznych pomaga normalizować poziom cukru we krwi i poprawiać przebieg procesów metabolicznych.

Podstawowe zasady diety 9 w cukrzycy są następujące:
  • zmniejszenie spożycia kalorii z powodu ograniczenia spożycia węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych;
  • wykluczenie cukru i innych węglowodanów prostych, które powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi;
  • częste i dzielone posiłki, jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach, najlepiej w tym samym czasie;
  • przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin;
  • spożycie soli jest ograniczone (do 6 g dziennie);
  • ilość błonnika, witamin i pierwiastków śladowych wzrasta dzięki spożywaniu świeżych owoców, warzyw i zieleni.

Istotą diety na cukrzycę jest zastąpienie prostych (lekkostrawnych) węglowodanów "wolnymi" węglowodanami, które nie powodują gwałtownego wzrostu stężenia glukozy we krwi. Oznacza to, że wykluczone są wszystkie rodzaje słodyczy - zamiast cukru, podczas przygotowywania potraw stosowane są słodziki (ksylitol, sorbitol) lub stewia (naturalny słodzik). W daniach deserowych można dodać trochę cukru.

Dzienne spożycie kalorii zależy od rodzaju cukrzycy, wagi pacjenta i wynosi od 1700 do 2800 Kcal. W przypadku braku dodatkowych kilogramów, spożycie kaloryczne wynosi 2300-2500 Kcal na jedno uderzenie, natomiast optymalny stosunek białek wynosi 80-100 gramów, tłuszcze 80 g i wolne węglowodany 300-350 g. Dla pacjentów z otyłością, jako niskokaloryczna, niskokaloryczna dieta pomaga zmniejszyć wagę i poprawić wchłanianie insuliny przez tkanki ciała.

Półprodukty, fast food, produkty zawierające tłuszcze trans, tłuste potrawy są całkowicie wyłączone z menu diabetologicznego. Główny nacisk kładziony jest na stosowanie żywności białkowej, świeżych owoców i warzyw, które ze względu na wysoką zawartość błonnika przyczyniają się do eliminacji "złego" cholesterolu. Ale owoce powinny być wybierane z uwzględnieniem wskaźnika glikemicznego (GI), ponieważ zbyt słodkie owoce mogą spowodować gwałtowny wzrost poziomu glukozy.

Przy sporządzaniu menu brana jest również pod uwagę metoda obróbki cieplnej produktów. Zaleca się całkowite porzucenie smażonych potraw. Inne metody przygotowania - duszenie, pieczenie mogą znacznie podnieść produkty z przewodu pokarmowego, co może również wpływać na poziom cukru we krwi. Dlatego najbezpieczniejsze opcje gotowych posiłków to gotowanie i gotowanie na parze.

Odmiany diety

Dieta na cukrzycę jest modyfikowana zgodnie z potrzebami pacjenta i jego stanu. Tabela zabiegów 9 jest używana w dwóch wersjach:

Dieta 9 A jest przepisywana dla łagodnej i umiarkowanej postaci cukrzycy typu 2, dla pacjentów z otyłością, którzy nie otrzymują insuliny jako terapii. Całkowite spożycie kalorii powinno wynosić 1700-2000 Kcal. Tabela 9 z cukrzycą typu 2 całkowicie wyklucza węglowodany proste. Jeśli to konieczne, potrawy przygotowuje się z dodatkiem substancji słodzących. Rezerwy energetyczne organizmu wspierają wolno wchłaniające się węglowodany, których źródłem są pokarmy z błonnikiem pokarmowym - chleb pełnoziarnisty, zboża, warzywa i owoce.

Dieta 9B jest przepisywana pacjentom z cukrzycą typu 1 o umiarkowanej lub ciężkiej postaci, którzy otrzymują leczenie insuliną. Od poprzedniej wersji dieta ma wyższą zawartość węglowodanów, dzięki czemu jej kaloryczność wzrasta do 2800-3100 Kcal. Lista dozwolonych produktów została rozszerzona o chleb, ziemniaki, zboża, owoce i warzywa, zawartość składników białkowych i tłuszczów nieznacznie wzrosła. Tabela 9 dla cukrzycy typu 1 umożliwia włączenie do diety do 30 gramów cukru dziennie lub użycie słodzików.

Lista zakazanych produktów

Dieta medyczna 9 na cukrzycę wyklucza następujące produkty z diety:

  • cukier;
  • przetwory, dżemy;
  • słodycze (cukierki, czekolada);
  • mąka i słodycze;
  • biały chleb;
  • makaron;
  • orzechy i suszone owoce (rodzynki, figi, daktyle);
  • słodkie owoce (banany, mango, ananas, winogrona);
  • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietana 25%, śmietana, ryazhenka, twarożek 9%, lody);
  • glazurowane twarogi i twarde sery;
  • tłuste mięsa i ryby;
  • smalec, wędzone mięso;
  • tłuszcze zwierzęce, masło;
  • mięso i ryby konserwowane i półprodukty;
  • słodka woda sodowa, sok winogronowy.

Diabetycy powinni zrezygnować z pikantnych i tłustych sosów, marynat, przypraw i przypraw. Masło można stosować tylko w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 20 g dziennie. Ograniczenia są nakładane na niektóre rodzaje zbóż - nie powinieneś angażować się w kaszę mannę lub ryż, charakteryzującą się wysoką zawartością kalorii. Z warzyw diabetycy powinni ograniczyć spożycie buraków, marchwi, które zawierają dużo węglowodanów.

Jakie produkty są dozwolone?

Lista zatwierdzonych środków spożywczych obejmuje:

  • warzywa i warzywa (kapusta, cukinia, pomidory, ogórki, rzodkiewki);
  • kwaśne i kwaśno-słodkie owoce (jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie, nektaryny, morele, kiwi, wszystkie rodzaje owoców cytrusowych);
  • jagody (wiśnia, porzeczka, jeżyna, malina, borówka brusznica);
  • zboża (gryka, proso, owies, kukurydza, jęczmień, jęczmień);
  • chleb pełnoziarnisty, chleb żytni lub otręby;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, jogurt, jogurt, mleko, twaróg 1% i 5%);
  • chude i dietetyczne mięso (wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk);
  • oleje roślinne;
  • kompozycje wolne od cukru ksylitol;
  • świeże soki (marchew, jabłko, śliwka, dynia, pomidor).

Listę napojów można uzupełnić cykorią, bulionem dogrose, wodą mineralną bez gazu, słabą kawą z mlekiem, herbatami zielonymi, ziołowymi i owocowymi. W ciągu dnia należy pić co najmniej 1,5-2 litrów płynu. Aby słodzić napoje, użyj ksylitolu, sorbitolu lub dodaj trochę miodu.

Warzywa można spożywać na surowo, przygotowując sałatki z olejem roślinnym, dusząc, piecząc, robiąc warzywne dodatki. Szczególny nacisk kładziony jest na produkty roślinne o niskiej zawartości węglowodanów - dyni, cukinii, bakłażana, ogórka, dyni, kapusty. Ziemniaki zawierają dużo skrobi, więc są zawarte w diecie, biorąc pod uwagę normę węglowodanów (zwykle nie więcej niż 200 g dziennie).

Do przyrządzania dań głównych lepiej stosować dietetyczne odmiany mięsa w formie gotowanej lub parowej, co pozwala zmniejszyć zawartość kalorii w potrawach. Przydatna chuda ryba (szafran, morszczuk, mintaja, dorsz). Czasami można ugotować makaron z pszenicy durum, jednocześnie zmniejszając wskaźnik innych węglowodanów.

Wszelkie słodkie i kwaśne jagody można spożywać w nieograniczonych ilościach, gotować z nich dżemy, galaretki, musy, kompoty jagodowe na ksylitol. Naturalny miód można spożywać codziennie, ale nie więcej niż 1 łyżeczkę. rano i wieczorem.

Dieta numer 9 - terapia żywieniowa dla cukrzycy typu 2

Zgodność z zasadami diety numer 9 jest dobrym sposobem na kontrolowanie poziomu cukru we krwi i rozładowanie trzustki. Dlatego tak często jest zalecane dla pacjentów z cukrzycą. Nie szkodzi nawet zdrowym ludziom, ponieważ opiera się na zasadach prawidłowego żywienia. W przypadku diety 9 menu na tydzień z cukrzycą typu 2 może być dość zróżnicowane i smaczne.

Przykładowe menu na tydzień

Robienie zgrubnego menu na cały tydzień jest znacznie łatwiejsze w kontrolowaniu ilości spożywanego jedzenia. Takie podejście pozwala zaoszczędzić czas i odpowiednio zaplanować. Poniżej znajduje się jedna z opcji odżywczych dla cukrzycy typu 2 na tydzień. Menu jest przybliżone, musi być skoordynowane z endokrynologiem i dostosowane, w zależności od cech choroby i obecności chorób współistniejących. Wybierając dowolną żywność, należy zawsze brać pod uwagę jej kaloryczność i skład chemiczny (stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów).

  • śniadanie: niskotłuszczowy twarożek, kasza gryczana bez masła, słaba czarna lub zielona herbata;
  • drugie śniadanie: świeże lub upieczone jabłko;
  • obiad: rosół z kurczaka, duszona kapusta, gotowany filet z indyka, kompot z suszonych owoców bez dodatku cukru;
  • przekąska: dietetyczna zapiekanka z curd;
  • obiad: klopsiki z królika, owsianka pszenna, herbata;
  • późna przekąska: kieliszek niskotłuszczowego jogurtu.
  • śniadanie: placki z cukinii, płatki owsiane, sałatka z marchewki z kapustą, herbata z cytryną bez cukru;
  • drugie śniadanie: szklanka soku pomidorowego, 1 jajko kurze;
  • obiad: zupa z klopsikami, sałatka z buraków z orzechami i czosnkiem, gotowany filet z kurczaka, napój owocowy bez cukru;
  • przekąska: orzechy włoskie, kieliszek niesłodzonego kompotu;
  • kolacja: pieczona okonia, grillowane warzywa, zielona herbata;
  • późna przekąska: szklanka ryazhenka.
  • śniadanie: jajecznica, sałatka jarzynowa, herbata;
  • drugie śniadanie: kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kolacja: zupa jarzynowa, gotowane mięso z indyka, sałatka z sezonowych warzyw;
  • herbata popołudniowa: wywar z otrąb, bochenek cukrzycowy;
  • kolacja: gotowane na parze klopsiki z kurczaka, duszona kapusta, czarna herbata;
  • późna przekąska: kieliszek niskotłuszczowego jogurtu naturalnego bez dodatków.
  • śniadanie: niskotłuszczowy twarożek, owsianka pszenna;
  • drugie śniadanie: mandarynka, szklanka rosół z dzikiej róży;
  • obiad: zupa z warzyw i puree z kurczaka, kompot, rzodkiewka i sałatka z marchwi;
  • lunch: zapiekanka z serem;
  • obiad: gotowany mintaja, grillowane warzywa, herbata;
  • późna przekąska: 200 ml beztłuszczowego kefiru.
  • śniadanie: kasza gryczana, szklanka kefiru;
  • drugie śniadanie: jabłko;
  • obiad: rosół z kurczaka, faszerowane papryki; herbata;
  • przekąska po południu: jajko z kurczaka;
  • kolacja: pieczony filet z kurczaka, warzywa gotowane na parze;
  • późna przekąska: szklanka ryazhenka.
  • śniadanie: zapiekanka z dyni, niesłodzona herbata;
  • drugie śniadanie: kieliszek kefiru;
  • kolacja: marchewka, kalafior i zupa ziemniaczana, parowce wołowe, kompot;
  • przekąska: jabłko i gruszka;
  • obiad: gotowane owoce morza, warzywa gotowane na parze, herbata;
  • późna przekąska: 200 ml powietrza.
  • śniadanie: niskotłuszczowy twarożek, kasza gryczana, herbata;
  • drugie śniadanie: pół banana;
  • kolacja: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, sałatka z ogórków i pomidorów, kompot;
  • przekąska: jajko na twardo;
  • kolacja: morszczuk na parze, owsianka pszenna, zielona herbata;
  • późna przekąska: kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Ogólne zasady diety nr 9

Dieta 9 w cukrzycy jest niezbędnym elementem leczenia. Bez tego przyjmowanie leków nie ma sensu, ponieważ cukier cały czas rośnie. Jego główne zasady to:

  • zmniejszenie ładunku węglowodanów;
  • odrzucanie tłustych, ciężkich i smażonych potraw;
  • częstość występowania warzyw i niektórych owoców w menu;
  • posiłki frakcyjne w małych porcjach około 1 raz w ciągu 3 godzin;
  • unikanie alkoholu i palenie;
  • spożycie białka w wystarczających ilościach;
  • ograniczenie tłuszczów.

Dieta dla cukrzycy typu 2 musi być stale. Jeśli pacjent chce uniknąć poważnych powikłań choroby, czasami nie jest w stanie go złamać.

Dietetyczne przepisy na zupę

Rosół z brokułami i kalafiorem

Aby zrobić zupę, najpierw trzeba ugotować bulion, zmieniając wodę podczas procesu gotowania co najmniej dwa razy. Z tego powodu tłuszcz i wszystkie niepożądane składniki, które teoretycznie mogą być w mięsie kurcząt z produkcji przemysłowej, nie wpadną do osłabionego ciała pacjenta. Zgodnie z zasadami podanymi w tabeli 9 w cukrzycy niemożliwe jest załadowanie trzustki nadmiarem tłuszczu. Po przygotowaniu klarownej wywaru można przystąpić do przygotowania samej zupy:

  1. Mała marchewka i średnia cebula muszą siekać i smażyć, aż będą miały złoty kolor na maśle. To da zupie jaśniejszy smak i aromat.
  2. Pieczone warzywa należy umieścić w garnku o grubych ścianach i zalać bulionem z kurczaka. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
  3. W bulionie należy dodać kalafior i brokuły pokrojone w kwiatostany. Stosunek składników może być różny, w zależności od preferencji smakowych. W razie potrzeby można dodać 1-2 małe ziemniaki, pokroić w kostkę w zupę (ale ta ilość nie powinna być przekroczona ze względu na wysoką zawartość skrobi w warzywach). Rosół gotowany z warzywami potrzebuje kolejnych 15-20 minut.
  4. 5 minut przed gotowaniem do zupy dodaje się gotowane posiekane mięso, w którym gotuje się bulion. Sól powinna być na tym samym etapie, używając jak najmniej soli. Idealnie może być zastąpiony pachnącymi suszonymi ziołami i przyprawami.

Zupa z klopsikami

Aby ugotować klopsiki, możesz użyć chudej wołowiny, kurczaka, indyka lub królika. Wieprzowina nie nadaje się do tych celów, ponieważ zawiera dużo tłuszczu, a zupy na jej bazie nie nadają się do dietetycznego odżywiania w cukrzycy drugiego rodzaju. Najpierw 0,5 kg mięsa należy oczyścić z folii, ścięgien i mielenia do konsystencji mielonego mięsa. Następnie ugotuj zupę:

  1. Do mielonego mięsa dodaj 1 jajko i 1 posiekaną cebulę w blenderze, trochę soli. Tworzą małe kulki (klopsiki). Gotuj je, aż ugotują, zmieniając wodę po pierwszym punkcie wrzenia.
  2. Klopsiki trzeba wyjąć, aw bulionie dodać 150 g ziemniaków pokrojonych w 4-6 części i 1 marchewkę, pokroić w okrągłe talerze. Gotuj przez 30 minut.
  3. 5 minut przed końcem gotowania, musisz dodać gotowane klopsiki do zupy.

Przed podaniem danie można ozdobić posiekanym koperkiem i pietruszką. Dill zwalcza gazowanie i przyspiesza proces trawienia pokarmu, aw pietruszce znajduje się wiele przydatnych pigmentów, składników aromatycznych i witamin.

Podstawowe przepisy na cukrzycę

Cukinia z ciecierzycy

Aby naleśniki zachowały swój kształt oprócz cukinii, należy dodać do nich mąkę. Pacjenci z cukrzycą lepiej stosować mąkę otrębową lub pszenicę, ale drugą klasę. W tym przypadku różne opcje szlifowania zgrubnego pasują znacznie więcej niż produkty rafinowane o najwyższej jakości. Proces robienia naleśników wygląda następująco:

  1. 1 kg cukinii trzeba zmielić tartą i wymieszać z 2 surowymi jajkami kurzymi i 200 g mąki. Lepiej nie solić ciasta, aby poprawić smak, można dodać do niego mieszankę suszonych aromatycznych ziół.
  2. Należy smażyć placki w czaszce lub w wolnym naczyniu z niewielką ilością dodanego oleju roślinnego. Nie dopuść do poparzenia lub powstania zbyt ostrego. Wystarczy lekko brązowe brunatne z obu stron.

Pieczony sandacz

Sudak zawiera wiele omega-kwasów, które są bardzo przydatne dla diabetyków. Poprawiają stan naczyń krwionośnych i wspomagają pracę mięśnia sercowego. Możesz ugotować okonia na parze lub w piekarniku z niskotłuszczową śmietaną. Do gotowania lepiej wybrać ryby średniej wielkości lub gotowe filety.

Ryby obrane i umyte potrzebują trochę soli, pieprzu i zalać 2 łyżki. l 15% kremu. Piec w piekarniku przez 1 godzinę w 180 ° C.

Przepisy na deser

Ograniczenie słodkiego pokarmu dla niektórych pacjentów staje się poważnym problemem psychologicznym. Można przezwyciężyć to pragnienie, niekiedy używając nie tylko zdrowych, ale i pysznych deserów. Ponadto, ze względu na spożywanie "powolnych" węglowodanów ze zbóż i warzyw, chęć zjedzenia zabronionej słodyczy jest znacznie zmniejszona. Diabetycy jako deser mogą przygotować takie potrawy:

  • Zapiekanka z serem z jabłkami. 500 g twarogu należy zagnieść widelcem i wymieszać z żółtkami 2 kurzymi jajami, 30 ml niskotłuszczowej śmietany i 15 ml ciekłego miodu. Pozostałe białka muszą być dobrze ubite i połączyć z powstałą masą. Jedno jabłko powinno być starte i dodane do soku do zbioru. Zapiekana zapiekanka w temperaturze 200 ° C przez pół godziny.
  • Zapiekanka z dyni W podwójnym kotle lub tradycyjnym rondlu gotuj 200 g dyni i marchewki. Warzywa muszą być rozdrobnione do jednorodnej masy i dodać do nich 1 surowe jajko, 2 łyżeczki. miód i 5 g cynamonu o apetycznym smaku. Powstałe "ciasto" rozprowadza się na blasze do pieczenia i piecze w temperaturze 200 ° C przez 20 minut. Po ugotowaniu potrawy musi lekko się schłodzić.

Jest też specjalna galaretka dla diabetyków. Jeśli nie nadużywasz tego produktu, możesz z niego skorzystać tylko z powodu dużej ilości substancji pektynowych w kompozycji. Normalizują metabolizm, wykazują działanie antyoksydacyjne, a nawet usuwają metale ciężkie z organizmu.

Zastępując kalorie i szkodliwe desery dla diabetyków można upiec jabłka. Można je posypać cynamonem, dodać do nich orzechy, a czasem nawet odrobinę miodu. Zamiast jabłek można upiec gruszki i śliwki - te owoce z tą opcją gotowania mają równie przyjemny, słodkawy smak. Przed wprowadzeniem do diety jakichkolwiek słodkich pokarmów (nawet dietetycznych) należy dokładnie zbadać ich skład i skonsultować się z lekarzem. Nie będzie zbędne kontrolowanie poziomu cukru we krwi po posiłku - pomoże to zrozumieć reakcję organizmu i, jeśli to konieczne, z czasem dostosuje dietę.

Co jest odpowiednie na przekąskę?

O niebezpieczeństwach związanych z przekąskami między głównymi posiłkami z pierwszej ręki wiemy, że ludzie zmagają się z nadwagą. Ale z cukrzycą cierpienie z powodu głodu jest niebezpieczne dla zdrowia ze względu na wysokie ryzyko hipoglikemii. Jeśli jesz zdrową żywność o niskim indeksie glikemicznym, aby stłumić apetyt, nie pogorszy to samopoczucia, ale wręcz przeciwnie, pomoże mu zachować aktywność i zdrowie. Idealne opcje podjadania, biorąc pod uwagę menu tabeli 9, z cukrzycą to:

  • niskotłuszczowy twarożek;
  • surowa marchewka, w plasterkach;
  • jabłko;
  • orzechy;
  • banany (nie więcej niż 0,5 owoców i nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu);
  • niepokryty twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
  • gruszka;
  • Mandaryński.

Racjonalne żywienie na cukrzycę pozwala utrzymać docelowy poziom cukru we krwi. Dieta numer 9 - jest właściwie rodzajem prawidłowego odżywiania z ograniczeniem szkodliwych węglowodanów. Zmniejsza ryzyko ciężkich powikłań choroby i zapewnia dobre samopoczucie pacjenta. Jeśli diabetycy nie żyją samotnie, nie musi przygotowywać oddzielnych posiłków dla siebie i swojej rodziny. Przepisy na dietę numer 9 są przydatne nawet dla zdrowych ludzi, więc mogą być podstawą całego menu.

Umiarkowane ograniczenie tłuszczów i wysokokalorycznych słodyczy ma pozytywny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego. Taka dieta w cukrzycy typu 2 zmniejsza ryzyko przyrostu masy ciała, zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi i wystąpienia nadmiernej oporności na insulinę w tkankach.

Dieta 9 dla cukrzycy typu 2: menu na tydzień

Stół Diet 9 to zdrowa żywność, która jest regularnie przepisywana na łagodną i umiarkowaną cukrzycę typu 2 i jest głównym sposobem na obniżenie poziomu glukozy we krwi.

Funkcje diety


Tabela 9 w cukrzycy typu 2 jest niskokaloryczna i jest stosowana w celu zmniejszenia obciążenia trzustki poprzez zmniejszenie ilości prostych węglowodanów (w tym cukru i białej mąki), tłuszczów zwierzęcych i substancji ekstrakcyjnych w diecie.

Na diecie należy wziąć pod uwagę ilość niezbędnych składników odżywczych z pożywienia. Główne zalecenia dotyczące tworzenia codziennej diety:

  • 90-100 gramów białek (50% pochodzenia zwierzęcego);
  • 75-80 gramów tłuszczu (30% pochodzenia roślinnego);
  • 300-350 gramów złożonych węglowodanów.

Dzienna wartość energetyczna żywności w cukrzycy dla osoby dorosłej zależy od masy ciała. Przybliżone dzienne kalorie:

  • przy braku nadwagi - 1600-1900 kcal dla kobiet i 2000-2500 kcal dla mężczyzn;
  • z nadwagą - 1300-1500 kcal, niezależnie od płci;
  • z otyłością - 1000-1300 kcal.

W tym przypadku znaczące zmniejszenie spożycia kalorii jest przeciwwskazane w przypadkach, gdy cukrzyca typu 2 jest połączona z następującymi chorobami:

  • ciężka retinopatia cukrzycowa;
  • nefropatia, niewydolność nerek;
  • przerwanie wątroby;
  • dna.

Naruszenie przewodu pokarmowego u pacjentów z cukrzycą prowadzi do niedoboru wielu witamin i składników odżywczych, dlatego odżywianie powinno zaspokajać zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B, sole mineralne, pierwiastki śladowe (potas, magnez, cynk, fosfor, wapń) itp.

Zasady mocy

Pacjenci z cukrzycą drugiego typu muszą przestrzegać specjalnej diety, która obejmuje:

  • 4-5 posiłków dziennie w ciągu dwóch do trzech godzin, w zależności od czasu przyjmowania insuliny i innych leków obniżających poziom cukru;
  • 1,5-2 litrów wody dziennie;
  • ograniczone użycie soli - do 12 g dziennie;
  • stosowanie zamienników cukru;
  • jedzenie surowych warzyw;
  • stosowanie opcji obróbki cieplnej w diecie (duszenie, gotowanie i pieczenie);
  • stosowanie dużej ilości błonnika każdego dnia;
  • gotowanie niegotowanego jedzenia bez dodatkowego mielenia (na przykład, nie mash całych ziemniaków).

Pacjenci powinni zorganizować dietę na cukrzycę typu 2 w taki sposób, aby minimalne dawki insuliny wydzielane przez trzustkę optymalnie obniżały poziom cukru we krwi po jedzeniu. W tym celu ogranicz ilość spożywanych węglowodanów złożonych na posiłek.

Z reguły szybkość węglowodanów na 1 raz jest ściśle indywidualna i jest wybierana empirycznie przez pomiar stężenia glukozy we krwi.

Co możesz zjeść, a co nie


Dieta numer 9 zawiera ścisłe zalecenia, zgodnie z którymi można normalizować metabolizm węglowodanów i tłuszczów w organizmie bez pomocy dodatkowych leków. Aby to zrobić, musisz wyeliminować z diety następujące produkty:

  • produkty zawierające cukier (słodycze, desery, miód, marmolada, ciastka, chałwa, pianki itp.);
  • napoje cukiernicze;
  • czerwone wino i inne wina z cukrem w kompozycji;
  • ciastka z białej mąki (chleb, bochenek, babeczki, ciasta itp.);
  • szynka tłuszczowa, kiełbasy wędzone, kaczka, gęś, konserwy mięsne;
  • ryby solone i tłuste, konserwy rybne;
  • produkty mleczne z dodatkami, a także twarożek, śmietana, śmietana wysokotłuszczowa;
  • tłuszcze uwodornione (margaryna, olej jadalny itp.);
  • makaron, ryż, kasza manna;
  • marynaty i marynowane warzywa;
  • buliony tłuszczowe;
  • zboża mleczne z kaszą manną, makaronem, makaronem;
  • słodkie owoce i jagody (winogrona, daktyle, banany, rodzynki, figi);
  • przechowywać soki;
  • tłuste sosy (majonez).

Pokarmy, które mogą jeść na diecie niskowęglowodanowej w cukrzycy typu 2, zawierają białko, zdrowe tłuszcze, błonnik, witaminy, mikro i makroelementy oraz złożone węglowodany (powodują niewielki wzrost poziomu cukru we krwi 30-35 minut po spożyciu).

W przypadku niezależnej od insuliny postaci cukrzycy typu 2 można spożywać następujące produkty:

  • chleb pełnoziarnisty;
  • chude mięso, drób i ryby;
  • ser o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kiełbasy dietetyczne;
  • wszystkie rodzaje produktów mlecznych i mleka;
  • 1-2 jajka dziennie;
  • warzywa i masło;
  • gryka, jęczmień perłowy, pszenica, płatki owsiane, rośliny strączkowe;
  • zielone warzywa (biała kapusta, kalafior, brokuły, ogórki, sałata, szpinak itp.);
  • pomidory, bakłażany, dynia, cukinia;
  • warzywa skrobiowe są ograniczone (ziemniaki, buraki);
  • owoce morza;
  • owoce i jagody odmiany kwaśne;
  • herbata, kawa z mlekiem i słodziki, wywar z dzikiej róży.

Diet 9 tygodniowe menu dla cukrzycy typu 2


Przygotowując przykładowe menu na tydzień, konieczne jest zróżnicowanie diety w jak największym stopniu, aby wypełnić zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, w tym witaminy i minerały.

Odżywianie dla cukrzycy można uzupełnić, zmieniając różne potrawy, takie jak ryby, mięso, zupy warzywne, dania mięsne (suflety, bułki, klopsiki, klopsiki, gulasze, ciasta, zapiekanki) i produkty mleczne (ciasta serowe, zapiekanki, twarożek i itd.). Należy również codziennie jeść warzywa surowe, duszone i pieczone.

Poniedziałek

  • Śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną i owocami, kawa z mlekiem;
  • Lunch: zupa ze śmietaną, puree z mięsa, herbata;
  • Obiad: mięso duszone w bułgarskim (z cukinią, fasolą, kalafiorem i pomidorami);
  • Kolacja: sałatka ze świeżą kapustą i jabłkami, kefir.

Wtorek

  • Śniadanie: kasza gryczana, 1 jajko na twardo, herbata z mlekiem, jabłko;
  • Obiad: okroshka, chleb żytni;
  • Przekąska: kotlety z gotowanego mięsa, sałatka z pekińskiej kapusty ze śmietaną;
  • Obiad: sałatka z cukinii i marchwi, jogurt bez dodatków.

Środa

  • Śniadanie: omlet parowy z zielenią, kompot;
  • Obiad: kapuśniak ze świeżą kapustą, pieczonym kurczakiem, rosołem z dzikiej róży;
  • Przekąska: twaróg z orzechami i owocami;
  • Kolacja: sałatka z papryki słodkiej z pomidorami, ryazhenka.

Czwartek

  • Śniadanie: pełnoziarnista kanapka z mięsem, kawa z mlekiem;
  • Lunch: zupa z klopsikami, kompot;
  • Przekąska: zapiekanka z serem twarogowym z jagodami;
  • Kolacja: sałatka z marchwi z zielonym groszkiem, kefir.

Piątek

  • Śniadanie: pita z dozwolonej mąki, pasztetu z wątroby, herbaty, świeżych jagód;
  • Obiad: zupa kalafiorowa, herbatniki z mąki żytniej, herbata z mlekiem;
  • Obiad: kotlety parowe, świeża sałatka z marchewki z czosnkiem;
  • Kolacja: sałatka z grzybów, cebuli i pietruszki, jogurt.

Sobota

  • Śniadanie: serniki zapiekane w piekarniku;
  • Obiad: zupa grzybowa z mięsem, herbata ziołowa;
  • Lunch: gulasz mięsny z ziemniakami;
  • Kolacja: sałatka z ogórka, rzodkiewka i warzywa, ryazhenka.

Niedziela

  • Śniadanie: naleśniki z kurczakiem i sosem pomidorowym, owoce;
  • Obiad: uszy z klopsikami, kompot;
  • Obiad: warzywo gulaszowe;
  • Kolacja: surówka z czerwonej kapusty z orzechami i śmietaną.

Aby uniknąć przejadania się na stole dietetycznym 9, lepiej jest zrezygnować z używania pierwszej i drugiej potrawy podczas jednego posiłku. Na przykład standardowy lunch dzieli się na dwa posiłki: lunch i przekąskę. Pozwala to nie ładować trzustki i nie odczuwać głodu przez cały dzień.

Wyśmienite przepisy kulinarne


Istnieje szeroki wybór pysznych dań, które można przygotować na stole dietetycznym 9 bez użycia prostych węglowodanów. Przede wszystkim menu powinno zawierać pokarmy białkowe (mięso, ryby, grzyby i twaróg), a także mieszane dania mięsne i warzywne.

Ryba marynowana

Do marynowania potrzebne są 200 gramów fileta rybnego, trzy lub cztery małe ziemniaki, 30 gramów jęczmienia perłowego, marynaty, marchew, cebula, pietruszka i masło.

Najpierw przygotuj bulion rybny: gotuj filety w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, umyte płatki zbożowe, brudny ogórek i po 10 minutach posiekane cebule i marchewkę, i pozostaw do ugotowania na kolejne 10 minut. Przed podaniem zalewę marynowaną wypełnia się olejem i pieprzem.

Zupa Kalmary

Wymagane składniki: kalmary - 400 gr, ziemniaki - 0,5 kg, cebula, marchew, korzeń pietruszki, masło.

Kalmary należy gotować w osolonej wodzie, wyciągać z rosołu i pokroić w paski. Następnie dodaj bulion krojony, ziemniaki, rozdrobnione marchewki do rosołu. W oleju roślinnym passeroot cebula pietruszki korzeń, który jest wypełniony zupą na 5 minut przed końcem gotowania. Zupa kalmary podawana z natką pietruszki i koperkiem.

Barszcz ze śliwkami i grzybami

Do przygotowania barszczu wymagane są następujące składniki: 2 ziemniaki, 3 średnie pieczarki, małe buraki, łyżka pomidora, mała cebula, suszone śliwki (4 szt.), 2 łyżki śmietany, olej roślinny, warzywa.

Pokrojone w kostkę ziemniaki, śliwki julienne i grzyby wrzuca się do wrzącej wody. Podczas gdy zupa gotuje się na małym ogniu, należy przygotować sos: brązować cebulę, marchew i buraki w oleju roślinnym. Następnie dodaj sos, pomidor i gotuj przez kolejne 5 minut.

Barszcz na talerzach jest wypełniony kwaśną śmietaną i posypany zielenią.

Kotlety Kurczaka Z Jabłkami

Składniki: 100 g mielonego kurczaka, łyżka drobno startych jabłek, łyżeczka krakersów żytnich, olej roślinny do smażenia, przyprawy (czerwona papryka, papryka, gałka muszkatołowa).

Farsz miesza się z jabłkami, bułką tartą i przyprawami, solą. Następnie powinieneś uformować małe paszteciki i smażyć na gorącej patelni po obu stronach przez 1 minutę. Następnie kotlety umieszcza się w rondlu, wylewa z wodą lub bulionem na trzeci i duszą pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.

Aby przygotować faszerowaną cukinię na dietetyczne jedzenie na cukrzycę, będziesz potrzebować 2 małych cukinii, 200 g mięsa mielonego, cebuli, marchwi (2 szt.), Pietruszki, 30 g śmietany, pieprzu i soli.

Wklej cebulę i marchewkę na patelni, a następnie dodaj mielone mięso, sól i gulasz na małym ogniu przez 10 minut.

Kabaczki są obrane, pokrojone w kubki o wysokości do 3 centymetrów i usunięte rdzeń. Cukinię układa się na blasze pokrytej papierem do pieczenia, a farsz umieszcza się pośrodku. Squash nalewa się z sosem śmietanowym i piecze przez 25 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowa cukinia posypana ziołami.

Desery


Pomimo tego, że tabela dietetyczna 9 zabrania używania cukru, można zrobić wiele deserów przy użyciu słodzików: zapiekanek z twarogu, ciastek z płatków owsianych, kukurydzy, ryżu i mąki razowej itp. Również w menu dietetycznym 9 można podawać ciastka z mąki żytniej 2-3 razy w tygodniu (naleśniki, babeczki, pierniki).

Płatki owsiane z jagodami

Składniki na ciasto: płatki owsiane - 100 g, 2 białka jaj i żółtko, proszek do pieczenia, 150 g kefiru, stewia (w proszku, syrop lub tabletki), 80 g jagód (jagody, porzeczki, wiśnie, do wyboru).

Przygotowanie ciasta: ubij jajka z kefirem, dodaj stewię (do smaku), jedną czwartą opakowania proszku do pieczenia, mąkę owsianą i dokładnie wymieszaj.

Przykryj formę (o średnicy 20 centymetrów) papierem do pieczenia, rozłóż jagody i wylej ciasto. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut.

Lody ze stewią

Lody wymagają mrożonych jagód (80 gramów), zwykłego jogurtu (150 gramów) i stewii do smaku.

Jogurt wymieszać z jagodami i stewią, ubić blenderem, wlać do foremek i umieścić w zamrażarce na 4 godziny.

Piernik z mąki żytniej

Składniki do pieczenia: mąka żytnia (jedna filiżanka), masło (trzecia paczka), jajko, łódka do herbaty, kakao w proszku, mielone przyprawy (cynamon, kolendra, imbir) pół łyżeczki, substytut cukru do smaku, proszek do pieczenia ciasta.

Przygotowanie: Rozpuść masło w kąpieli wodnej, dodaj jajko, przyprawy, kakao, słodzik i dokładnie wymieszaj. Oddzielnie mąkę żytnią miesza się ze słodzikiem, dodaje do cieczy i ugniata niezbyt twarde ciasto.

Rozłóż kulki ciasta na pergaminie, formuj je ręcznie i piecz w piekarniku przez 15 minut. Należy uważać, aby nie przesączyć pierników.

Tabela dieta 9 dla cukrzycy typu 2, która może i nie może być (tabela)

Szybkie przejście na stronę

Tabela Dieta 9 w cukrzycy typu 2 - podstawa pełnej zdrowej diety i integralnej części terapii tej choroby. Leczniczą dietę przepisuje się pacjentom z umiarkowaną i łagodną ciężkością patologii.

Zazwyczaj drugi rodzaj cukrzycy - nabyte, często występujące na tle otyłości. Hipodynamia i niezrównoważona dieta - są głównymi winowajcami rozwoju procesów negatywnych.

Dzięki zrównoważonej diecie wszystkie rodzaje metabolizmu są normalizowane, głównie węglowodany, a także elektrolit i lipidy. Możliwość zastosowania leków obniżających stężenie glukozy w cukrzycy typu II jest określana przez prowadzącego endokrynologa.

Jednak żadna terapia nie przyniesie pożądanego efektu w przypadku systematycznego naruszania diety i nadużywania śmieciowego jedzenia o wysokiej koncentracji prostych (lekkostrawnych) węglowodanów.

Prosta dieta dla cukrzycy typu 2 (tabela 9)

Ogólna wartość energetyczna żywienia w otyłości i cukrzycy jest zmniejszona, szczególnie w przypadku nadwagi, i wynosi około 1600 kcal dla mężczyzn i 1200 kcal dla kobiet. Przy prawidłowej masie ciała menu kalorii codziennie rośnie i może osiągnąć 2600 kcal.

Produkty powinny być gotowane na parze, gotowane, duszone i pieczone, minimalizując smażenie.

Preferowane są ryby o niskiej zawartości tłuszczu i chude mięso, odtłuszczone produkty mleczne, owoce i zboża, bogate w grube włókno (błonnik pokarmowy). Posiłki są zorganizowane w 4-6 pojedynczych, ułamkowych, równomiernie rozdzielających porcje białek, tłuszczów i węglowodanów.

  • Jedzenie przez ponad 3 godziny jest przeciwwskazane.

Zgodność z optymalną równowagą podstawowych substancji w codziennej diecie jest następująca: białka stanowią 16%, tłuszcze - 24%, węglowodany złożone - 60%. Ilość wody pitnej o objętości do 2 litrów, lecznicza i lecznicza mineralna niegazowana woda mineralna do stosowania na zalecenie lekarza obserwującego użytkownika, stawka soli (chlorek sodu) - do 15 gramów.

W przypadku cukrzyków, cukru rafinowanego, napojów zawierających alkohol, lemoniady i wszystkich produktów bogatych w węglowodany proste są niedopuszczalne. Aby lepiej zrozumieć, na jakie produkty składa się menu dla cukrzycy typu 2, przygotowaliśmy poniższą tabelę:

Tabela 9 dla cukrzycy typu 2: menu na tydzień

W porównaniu z innymi chorobami w cukrzycy ważniejsza jest aktywność pacjenta w procesie leczenia. Kompetencje pacjenta, jego kompetentne działania, a także skuteczne sposoby kontrolowania choroby, pozwolą zachować oczekiwaną długość życia pacjenta, bez obniżania jego jakości. Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny mieć szczegółowe informacje na temat swojej choroby.

Terapia dietetyczna jest istotną częścią leczenia cukrzycy typu 2 przy użyciu każdego rodzaju terapii lekowej w celu obniżenia poziomu cukru. U pacjentów z prawidłową masą ciała ograniczenie kalorii jest niepraktyczne. W otyłości zalecana utrata masy ciała wynosi 5-7% przez 6-12 miesięcy. Utrata masy ciała jest osiągana przez dietę umiarkowanie niskokaloryczną z deficytem kalorii 500–1000 kcal dziennie, ale nie mniej niż 1500 kcal dziennie (mężczyźni) i 1200 kcal dziennie (kobiety). Post jest absolutnie przeciwwskazany.

Dieta dla cukrzycy typu 2 - podstawa leczenia

Głównym czynnikiem powodującym spadek wrażliwości na insulinę (insulinooporność) jest otyłość. Wiele badań przeprowadzonych przez naukowców doprowadziło do wniosku, że przy pozbywaniu się nadmiaru tłuszczu u większości diabetyków, wydajność cukru znacznie się poprawia. Zdarzają się przypadki, gdy utrata zaledwie 4-5 kg ​​znacząco obniża poziom glukozy we krwi. Również prawidłowe odżywianie zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Aby nie używać narkotyków, musisz przestrzegać diety. Dieta dla cukrzycy typu 2 i aktywności fizycznej stanowią podstawę leczenia choroby. Leki są przepisywane tylko wtedy, gdy aktywność dietetyczna i fizyczna nie pomaga w osiągnięciu normalnego poziomu glukozy we krwi.

Korekta masy ciała umożliwia przyjmowanie leków na cukrzycę w minimalnych dawkach. Zmniejsza to ryzyko niepożądanych skutków ubocznych leków, a także, jeśli to konieczne, pozostawia lukę w celu zwiększenia dawki leku.

Specjalnie opracowane menu dla cukrzycy typu 2 - tabela 9 przyczynia się do osiągnięcia i stałego utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi W 30% przypadków, w kontekście prawidłowej diety, leki na cukrzycę typu 2 są anulowane.

Dieta 9: tabela dla cukrzycy typu 2

Pacjentom z cukrzycą przepisano dietę Pevznera numer 9 lub dietę „D”. Jednak podejście do diety w przypadku cukrzycy typu 1 i 2 jest inne. W przypadku cukrzycy typu 2 choroba wiąże się z nadwagą, więc głównym celem pacjenta jest utrata wagi. W związku z tym żywność powinna być niskokaloryczna. Menu ogranicza spożywanie wysokotłuszczowej żywności, węglowodanów, cholesterolu i substancji ekstrakcyjnych o normalnej zawartości białka.

Produkty i potrawy w tabeli nr 9, zalecane w diecie dla diabetyków, przedstawiono w tabeli 1.
Tabela 1

Dieta 9 stół

Opis na dzień 11 maja 2017 r

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
  • Warunki: stale
  • Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Czym jest cukrzyca i jaki rodzaj diety jest wskazany w tej chorobie? Cukrzyca jest chorobą występującą w przypadku niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Często rozwija się z predyspozycją dziedziczną, a jednym z czynników przyczyniających się do jej rozwoju jest przejadanie się, nadmierne spożywanie tłuszczów i prostych węglowodanów. Podstawą choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: słaba strawność glukozy przez tkanki, jej zwiększone tworzenie z tłuszczów, białek i glikogenu w wątrobie.

W rezultacie następuje wzrost poziomu cukru we krwi i jego oznaczanie w moczu. Diabetycy charakteryzują się również zaburzeniami metabolizmu tłuszczów i akumulacją we krwi produktów utleniania tłuszczu - ciał ketonowych.

Cukrzyca jest utrudniona przez miażdżycę tętnic, stłuszczenie wątroby, uszkodzenie nerek. Odżywianie jest czynnikiem leczniczym w łagodnej postaci choroby, głównym punkcie cukrzycy o umiarkowanym nasileniu i koniecznym - w leczeniu ciężkiej postaci u pacjentów otrzymujących insulinę i doustne leki hipoglikemizujące.

Pacjentom przypisuje się numer diety 9, tabela nr 9 firmy Pevzner lub jej warianty. Ta dieta medyczna zapewnia normalizację metabolizmu węglowodanów, a zbilansowana dieta zapobiega naruszeniom metabolizmu tłuszczów. Tabela dietetyczna numer 9 różni się umiarkowaną wartością energetyczną ze względu na znaczną redukcję węglowodanów (lekkostrawnych, prostych) i tłuszczu. Cukier, wyroby cukiernicze są wyłączone, zawartość soli i cholesterolu jest ograniczona. Ilość białek mieści się w normie fizjologicznej. Odżywianie medyczne jest przepisywane przez lekarza w zależności od stopnia hiperglikemii, masy ciała pacjenta i powiązanych chorób.

Prawidłowej masie ciała dzienne spożycie kalorii - 2300-2500 kcal 90-100 g białka, 75-80 g tłuszczu i 300-350 g węglowodanów, które uznania lekarza rozdzielono pomiędzy otrzymania chleba lub warzyw i zbóż.

Szczególnie ważne jest odżywianie w połączeniu z otyłością. Utrata masy ciała korzystnie wpływa na przebieg cukrzycy - zmniejsza się wrażliwość na insulinę. Gdy nadwaga kalorii jest zmniejszona do 1700 kcal ze względu na znaczne ograniczenie węglowodanów do 120 gramów dziennie. W tym przypadku pacjent otrzymuje 110 g białka i 80 g tłuszczu. Pacjent pokazuje również diety na czczo i dni.

Tabela nr 9 diety dietetycznej w łagodnej cukrzycy implikuje wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (prostych):

  • cukier;
  • przetwory, dżemy;
  • wyroby cukiernicze;
  • lody;
  • syropy;
  • słodkie owoce i warzywa;
  • makaron;
  • biały chleb.

Zaleca się ograniczenie lub wykluczenie:

  • ziemniak, jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
  • marchewki (z tych samych powodów);
  • pomidory ze względu na wysoki poziom glukozy;
  • burak (ma wysoki indeks glikemiczny, po jego zastosowaniu odnotowuje się skok poziomu cukru we krwi).

Ponieważ odżywianie w cukrzycy opiera się na ograniczeniu węglowodanów, nawet owoce są pożądane do wyboru z indeksem glikemicznym (GI) do 55: grejpfrutów, borówki brusznicy, moreli, śliwek wiśniowych, jabłek, żurawin, brzoskwiń, śliwek, czereśni, rokitnika, porzeczek, agrestu. Ale nawet te owoce powinny być spożywane w ograniczonych ilościach (porcja do 200 g).

Kiedy używasz pokarmów o wysokim IG, poziom cukru we krwi wzrasta bardzo wysoko, co powoduje zwiększoną produkcję insuliny. Konieczne jest również wzięcie pod uwagę faktu, że obróbka cieplna warzyw zwiększa GI, dlatego też cukinia duszona, bakłażany, kapusta mogą niekorzystnie wpływać na poziom cukru.

Należy pamiętać, że cukier i jego produkty są wykluczone w przypadku łagodnej choroby, a na tle insulinoterapii cukrzycy o umiarkowanym i ciężkim stopniu dopuszcza się 20-30 g cukru. Stół terapeutyczny jest modyfikowany przez lekarza w zależności od ciężkości choroby, intensywności pracy, masy ciała, wieku i leczenia insuliną. Odbywa się to poprzez regulację zawartości węglowodanów.

We wszystkich przypadkach pamiętaj o wprowadzeniu diety:

  • oberżyny;
  • czerwona sałata ze względu na wysoką zawartość witamin;
  • dynia (pomaga obniżyć poziom glukozy);
  • squash i squash, normalizujący metabolizm węglowodanów;
  • produkty lipotropowe (twarożek, płatki owsiane, soja).

Ponieważ węglowodany muszą być obecne w diecie i dostarczać 55% dziennej wartości energetycznej, musisz uwzględnić źródła wolno wchłanianych węglowodanów z błonnikiem pokarmowym: chleb razowy, rośliny strączkowe, pełnoziarniste zboża, warzywa, owoce.

Pożądane jest przestrzeganie następującego rozkładu wartości energetycznej diety:

  • 20% - powinno spaść na śniadanie;
  • 10% - za drugie śniadanie;
  • 30% na obiad;
  • 10% - podwieczorek;
  • 20% - kolacja;
  • 10% na posiłki w nocy.

Dieta zawiera ksylitol, fruktozę lub sorbitol ze względu na całkowitą ilość węglowodanów. Do smaku wolno dodawać sacharynę do potraw deserowych.

Słodki ksylitol jest równoważny zwykłemu cukierowi, a jego dzienna dawka nie przekracza 30 g.

Fruktoza ma niską kaloryczność i niski wskaźnik glikemiczny, natomiast jest dwukrotnie słodsza od cukru, więc wystarczy 1 łyżeczka. w herbacie. Przy tej diecie dietetycznej ilość soli (12 g na dzień) jest ograniczona, a według wskazań (z nefropatią i nadciśnieniem) spada jeszcze bardziej (2,8 g na dzień).

Odmiany

Tablica główna nr 9 jest przepisywana przez krótki czas w celu określenia tolerancji na węglowodany i wyboru dawek leków doustnych, w przypadku gdy dieta nie znormalizuje poziomu cukru. Na tle próbnej diety cukier testowany jest na pustym żołądku 1 raz w 3-5 dni. Przy normalizacji wyników testu w ciągu 2-3 tygodni, żywność jest stopniowo powiększana, dodając 1 XE (chleb) co tydzień.

Jedna jednostka chleba odpowiada 12-15 g węglowodanów i jest zawarta w 25-30 g chleba, 0,5 filiżanki kaszy gryczanej, 1 jabłko, 2 szt. suszone śliwki. Po rozszerzeniu o 12 XE, przepisuje się go na 2 miesiące, po czym dodaje kolejne 4 XE. Dalszy rozwój diety odbywa się po 1 roku. Tabela jest również wskazana do ciągłego stosowania w łagodnej do umiarkowanej cukrzycy typu 2 u pacjentów z prawidłową masą ciała.

Dieta 9A jest zalecana w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy insulinoniezależnej, ale z otyłością u pacjentów.

Tabela 9B jest wskazana dla pacjentów z ciężką cukrzycą insulinozależną i różni się od poprzednich zwiększoną zawartością węglowodanów (400-450 g) z powodu spożycia chleba, ziemniaków, zbóż, warzyw i owoców. Nieznacznie zwiększone białko i tłuszcz. Można powiedzieć, że dieta jest zbliżona do racjonalnego stołu. Wartość energetyczna 2700-3100 kcal. Zamiast cukru stosowane są słodziki i cukier w ilości 20-30 g.

Jeśli pacjent wstrzykuje insulinę rano i po południu, wtedy 65-70% węglowodanów powinno spaść na te posiłki. Po wprowadzeniu insuliny, pokarm należy przyjmować dwa razy - po 15-20 minutach i po 2,5-3 godzinach, gdy obserwuje się maksymalny efekt insuliny. Jest to zapewniane przez ułamkowe posiłki z spożyciem węglowodanów (płatki, ziemniaki, owoce, soki owocowe, pieczywo) na drugie śniadanie i podwieczorek.

Wskazania

  • ustalenie tolerancji na węglowodany w celu wyboru dawek leków;
  • obecność cukrzycy (łagodna do umiarkowanej) z prawidłową masą ciała u pacjentów nie otrzymujących insuliny.

Dozwolone produkty

Stosuje się chleb żytni, pszenicę (z mąki klasy II), z otrębami do 300 g dziennie.

Pierwsze dania mogą być na luźnym bulionie mięsnym lub warzywnym. Preferowane są zupy warzywne (zupa, zupa), okroshka, zupa grzybowa, zupy z klopsikami i płatkami zbożowymi. Ziemniaki w zupach mogą występować w ograniczonych ilościach.

Właściwe żywienie w cukrzycy

Żywność dietetyczna obejmuje wszystkie warzywa, które są używane w postaci surowej lub duszonej (jako dania boczne). Nacisk kładzie się na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów (dynia, cukinia, bakłażan, ogórek, sałata, kapusta, squash). Ziemniaki są dozwolone z ograniczeniem, biorąc pod uwagę normę węglowodanów dla każdego pacjenta indywidualnie (najczęściej nie więcej niż 200 g we wszystkich talerzach). Wysoka zawartość węglowodanów w marchwi i burakach. Za zgodą lekarza warzywa te są również zawarte w diecie.

Dopuszczalne są niskotłuszczowe mięsa i kurczaki. Dania mięsne najlepiej gotować ugotowane lub upieczone, aby zmniejszyć zawartość kalorii w żywności. Ryby powinny wybierać gatunki dietetyczne: sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, szczupak, navaga. Ilość zbóż jest ograniczona do limitów dla każdego pacjenta (zwykle 8-10 łyżek dziennie) - kasza gryczana, jęczmień, jęczmień perłowy, kasza jaglana i owsiana, rośliny strączkowe są dozwolone (najlepiej soczewica). Jeśli jadłeś makaron (możesz w ograniczonych ilościach i sporadycznie), to w tym dniu musisz zmniejszyć ilość chleba.

Napoje z kwaśnego mleka (beztłuszczowy kefir, jogurt) powinny być codziennie w diecie. Mleko i odważny twarożek są spożywane w ich naturalnej postaci i przygotowywane są z nich dania: kaszki mleczne, zapiekanki, suflety. Ser miękki o zawartości tłuszczu nie większej niż 30% jest dozwolony w niewielkiej ilości, śmietana jest dodawana tylko do potraw. Do gotowych posiłków należy dodać masło i różne oleje roślinne. Jajka - jedno miękkie na dzień lub jako omlet. Dopuszczalne są następujące napoje: kawa z mlekiem, herbata ze słodzikiem, sok warzywny, bulion z biodra.

Dozwolone słodkie i kwaśne jagody w dowolnej postaci (świeże, napoje owocowe, galaretki, musy, dżem ksylitolowy). Jeśli używasz ksylitolu, to nie więcej niż 30 gramów dziennie, fruktoza jest dozwolona na 1 łyżeczkę. trzy razy dziennie (dodaj do napojów). Miód 1 łyżeczka. 2 razy dziennie. Możesz jeść ciastka (słodycze, gofry, ciasteczka) z substytutami cukru. Ale w tym przypadku jest norma - 1-2 cukierki dwa razy w tygodniu.

Niedoczynność tarczycy: jak leczyć i pozbyć się go na zawsze

Dlaczego stężenie bilirubiny we krwi jest podwyższone i co to oznacza?