Ogólna charakterystyka tablicy dietetycznej nr 5 autorstwa Pevzner?

Podczas identyfikacji niektórych chorób lekarze przepisują określoną dietę. Na przykład, w przypadkach zapalenia pęcherzyka żółciowego i wątroby, ostrego lub przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, pacjenci powinni ponownie rozważyć swoją dietę i przestrzegać tabeli 5 dotyczącej diety terapeutycznej.

Tabela leczenia 5 według Pevznera pomaga w ułatwieniu i poprawie stanu pacjenta, a także zmniejsza ryzyko dalszego rozwoju choroby. Menu osoby może się zmienić i dostosować, słuchając jednak porady lekarza prowadzącego.

Głównym celem wszystkich diet terapeutycznych jest przywrócenie zaburzonego funkcjonowania narządów i poprawa stanu organizmu. Szczególną uwagę w leczeniu układu pokarmowego otrzymuje dokładnie odpowiednia dieta. Radziecki dietetyk Pevzner opracował 15 diet terapeutycznych, które miały na celu leczenie niektórych chorób.

Zgodnie z tą metodą tabela dietetyczna nr 5 jest wyznaczana w następujących przypadkach:

  • upośledzona czynność wątroby, marskość wątroby;
  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby;
  • kamica żółciowa, jeśli choroba nie jest w ostrej fazie;
  • zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego.

Warto zauważyć, że dieta ta może być zalecana tylko wtedy, gdy pacjent nie cierpi na wyraźne choroby wątroby i żołądka. Mogą to być nawet osoby z usuniętym pęcherzykiem żółciowym. Ten program żywieniowy ma na celu:

  • pobudzenie wydzielania żółci;
  • normalizacja funkcji wątroby;
  • normalizacja metabolizmu;
  • regulacja metabolizmu cholesterolu i tłuszczu.

Istota tabeli dietetycznej nr 5: wzbogacenie ciała włóknami, węglowodanami, białkami i cieczami oraz wykluczenie produktów zawierających cholesterol, purynę, olejki eteryczne, kwas szczawiowy, substancje ekstrakcyjne, azot.

Program zawiera następujące funkcje:

  • kaloria dziennie powinna wynosić 2 000-2 500 kilokalorii;
  • dopuszcza się do 10 gramów soli i do 80 gramów cukru dziennie;
  • żywność dzieli się na 5 - 6 razy, a objętości porcji powinny być takie same i małe;
  • dziennie należy spożyć z 2 litrów płynu;
  • potrawy powinny być ciepłe, zabrania się używania zbyt gorących lub zimnych potraw;
  • przestrzeganie diety;
  • Zaleca się gotowanie na parze, można również piec lub gotować. Zabrania się jedzenia smażonych potraw;
  • nie możesz jeść grubego jedzenia. Jeśli produkty są żylaste, to muszą zmielić tarty lub przy użyciu blendera.

Oprócz tych zasad znajduje się również lista dozwolonych i zabronionych produktów z dietą lekarską numer 5. Zastanów się więc, co możesz i czego nie możesz jeść dla osób cierpiących na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Diet 5 table Pevzner

Tabela 5 dieta według Dr Pevznera poprawia zdrowie i normalizuje masę ciała. Radziecki dietetyk M. I. Pevzner opracował podstawy diety w 1929 roku. Istota jego metody polega na tym, że gdy jest chory, organizm otrzymuje pełne odżywianie, co pomaga w szybkim powrocie do zdrowia, ułatwiając pracę chorym narządom.

Istota diety

Tabela 5 dieta jest zalecana dla: zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka, wrzodu żołądka, zapalenia wątroby. Dieta nr 5 Pevzner jest jednocześnie lekka i kompletna. Menu pozwala przywrócić wątrobę w przypadku zapalenia wątroby, trzustki w przypadku zapalenia trzustki, w celu poprawy stanu błony śluzowej żołądka podczas zapalenia żołądka, aby zapobiec tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym. Przepisy składają się ze zdrowych produktów, które można łączyć w różne kombinacje.

Możesz jeść tak, jak zaleca dieta, przez długi czas (kilka lat), zwłaszcza w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia trzustki i zapalenia wątroby.

Tabela nr 5 Pevznera zawiera przepisy na potrawy, które wyróżniają się minimalną zawartością tłuszczu, bez szkodliwego cholesterolu i substancji ekstrakcyjnych. Dodatkowo wprowadzaj produkty zawierające białko zwierzęce, dużą liczbę pierwiastków śladowych, różne witaminy. Dieta dziennie powinna zawierać od 1800 do 2800 kcal.

Menu dnia tabeli, tabela nr 5 autorstwa Pevznera:

Dieta Pevznera ma cztery odmiany.

Tabela nr 5A

Tabela nr 5A Pevznera jest stosowana w chorobach wątroby, zapaleniu wątroby, kamieniach żółciowych i zapaleniu dróg żółciowych (zapalenie pęcherzyka żółciowego) i remisji żołądka. Żywność tylko produkty gotowane, parowane lub pieczone. Dieta w małych porcjach 5 razy dziennie o określonej godzinie. Tabela 5A wyróżnia się obecnością produktów, które stymulują wydzielanie żółci, co jest przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

Tabela numer 5SC

Tabela nr 5SC jest przepisywana pacjentom z usuniętym woreczkiem żółciowym (z zapaleniem pęcherzyka żółciowego), z wątrobą, żołądkiem i zapaleniem wątroby w ostrej fazie. Ta dieta różni się niskokaloryczną (od 1800 kcal dziennie). Jedzenie jest mielone, bez pieczonych potraw. Żywność i odżywianie są takie same jak w diecie 5A. Ponadto ogranicz spożycie produktów, które stymulują wydzielanie żółci, zużywają minimum tłuszczu i węglowodanów. Dieta trwa tydzień lub dłużej (jak powie lekarz).

Tabela numer 5P

Tabela nr 5P jest przepisywana pacjentom z chorobą wrzodową żołądka po operacji. Produkty wyłącznie szlifowane. Potrawy na parze i gotowane, tylko w postaci ciepła. Dieta w małych porcjach siedem razy dziennie, co trzy godziny.

Tabela numer 5P

Dieta 5 p według Pevznera jest przepisywana na zapalenie trzustki. Przepisy tego menu dietetycznego są przygotowywane z produktów dozwolonych w tabeli 5. Zmniejszają objawy bólowe, pomagają trzustce odzyskać siły i normalizują procesy metaboliczne w organizmie. Dieta zaczyna dni postu. Oprócz głównych produktów z zakazanej listy nie można jeść mięsa młodych zwierząt.

Dozwolone produkty

Tabela nr 5 Pevznera musi zawierać twaróg i mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Wysokiej jakości odżywka białkowa podawana przez produkty mleczne w menu nie jest pogarszana przez puryn, kwas moczowy i cholesterol zawarty w mięsie. Zawartość białek i węglowodanów w menu jest zmniejszona, więc receptury są niskokaloryczne, a zawartość kalorii dziennie wynosi około 1800 kcal.

Tabela nr 5 zaleca, aby żywność była ściśle pięć razy dziennie, w małych porcjach. Możesz jeść 2-3 jajka tygodniowo. Ogranicz używanie warzyw, owoców i receptur, które mogą powodować wzdęcia. Nie jedz kwaśnej kapusty kiszonej.

Skład chemiczny diety oparty na jednym lenistwie żywności: 200 g węglowodanów; 80 g białek, 60 g tłuszczu. Konieczne jest odpowiednie spożycie witamin i pierwiastków śladowych, dlatego pomocne są przepisy ze świeżych warzyw i owoców. Konieczne jest wypijanie dziennie co najmniej półtora litra czystej wody mineralnej i herbaty ziołowej.

Lista pokarmów, które można jeść z zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby:

  • Codziennie w menu powinno znajdować się mleko, kefir, ser o niskiej zawartości tłuszczu, twaróg.
  • Niskotłuszczowa wołowina, królik, indyk, filet z kurczaka.
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, dorsz, sandacz).
  • Nieświeży chleb pszenny, ciasteczka owsiane.
  • Zupy wegetariańskie ze zbożami, makaronem, cebulą, dressingami i gorącymi przyprawami.
  • Masło i olej roślinny w określonej ilości.
  • Nie kwaśne jagody i owoce, suszone owoce.
  • Warzywa, które nie zawierają kwasu szczawiowego, nie ostre, bez goryczy.
  • Ze zbóż może być kasza manna, płatki owsiane, ryż i kasza gryczana.
  • Konieczne jest picie czystej niegazowanej wody mineralnej i dozwolonych napojów: kompotów, herbat ziołowych, soków niekwaśnych, cykorii.
  • Dozwolone słodycze obejmują marshmallows, marmoladę, miód (możliwe, jeśli nie ma przeciwwskazań).

Zabronione produkty dla zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, zapalenia wątroby:

  • Nie można jeść pikantnych przypraw i przypraw: chrzanu, musztardy, pieprzu.
  • Smalec, wędzone, suszone, smażone mięso i produkty rybne, tłusta wieprzowina, wszelkiego rodzaju konserwy mięsne i rybne.
  • Zupy na mięso, grzyby, ryby, kości, buliony z kurczaka.
  • Nie można jeść bułeczek, świeżo upieczonego chleba, ciast.
  • Czarna herbata, czekolada, kawa, napoje gazowane, alkohol.
  • Warzywa: szczaw, cebula, rzodkiewka, pietruszka, rzodkiewka, ogórki, czosnek, szpinak.
  • Marynaty, marynaty z warzyw i grzybów.
  • Nie może być kwaśnym owocem.
  • Fasola, jęczmień, proso, zboże i jęczmień.
  • Podroby mięsne: wątroba, serce, płuca itp.

Przykładowe menu

Korzystając z przepisów, codziennie gotują urozmaicony i smaczny posiłek. Oto przykład posiłku Pevznera przez tydzień, w którym przepisy można uzupełniać lub zastępować innymi. Stosowanie prawidłowego odżywiania w zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki i zapaleniu wątroby może zmniejszyć ból i uniknąć powikłań.

  • Śniadanie: zupa gryczana, chleb z serem;
  • Obiad: pieczone jabłka;
  • Lunch: ryżowa owsianka, paszteciki z wołowiny, galaretka owocowa;
  • Bezpieczne: mleko z bajgle;
  • Obiad: sałatka jarzynowa z gotowanych ziemniaków, buraków, marchwi, przyprawiona olejem roślinnym, niskotłuszczowy kefir z suszonymi owocami.
  • G: kasza manna z dżemem, cykoria z ciastkami galetny;
  • L: deser twarożkowy ze świeżą maliną lub dżemem;
  • O: ziarno ryżu i zupa ziemniaczana, bułka rybna, mleko;
  • P: sałatka z gotowanej marchwi i sera;
  • Y: kapusta faszerowana z filetem z kurczaka, sałatka z orzechów, śliwek i buraków.
  • G: zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem, herbata ziołowa;
  • L: sałatka owocowa z bananów i słodkich jabłek;
  • O: Zupa z płatkami owsianymi, duszonym królikiem, surówką z drobno posiekanej kapusty, przyprawiona olejem roślinnym;
  • P: pieczone gruszki z miodem;
  • W: gotowany morszczuk z puree ziemniaczanym.
  • G: zapiekanka twarożkowa z ryżem i słodkim sosem, kompot z suszonych owoców;
  • L: płynne płatki owsiane, rozcieńczony sok jabłkowy;
  • O: Zupa dyniowa, pierś z kurczaka z parą, cykoria;
  • P: omlet białkowy;
  • U: Pieczony morszczuk z kaszą gryczaną i surówką z kapusty, kompot.
  • G: gulasz duszonych warzyw, chleb z serem, rosół z dzikiej róży;
  • L: przecier owocowy, jogurt;
  • O: Zupa kalafiorowa, klopsiki rybne na parze;
  • P: Serniki z marchewką;
  • U: ziemniaki duszone z wołowiną, wywar ziołowy, ptasie mleczko.
  • B: owsianka ryżowa z mlekiem, kompot jabłkowy;
  • L: gotowana kapusta z kaszą gryczaną, ryazhenka;
  • O: Barszcz wegetariański, gotowane na parze kotlety z kurczaka z makaronem, duszone owoce;
  • P: sos jabłkowy;
  • Obiad: wołowina w sosie mlecznym, sałatka jarzynowa z duszonej kapusty, galaretka jagodowa.
  • B: masa twarogowa z owocami i galaretką mleczną;
  • L: gotowany filet z kurczaka z winegretem;
  • A: zapiekanka z sera kalafiorowego, gotowany indyk, sałatka jarzynowa, duszone owoce;
  • P: tłuczone ziemniaki z warzywami;
  • U: zupa mleczna, pieczone jabłka, koktajl mleczny.

Przepisy potraw

Ciekawe przepisy z produktów dopuszczonych do stołu nr 5 Pevznera sprawią, że menu na cały tydzień będzie zróżnicowane i smaczne.

Sałatka z kraba

  • Sałata liściasta 205 g;
  • Pomidory 230 g;
  • Cukier 12 g;
  • Olej roślinny 45 g
  • 1 surowe żółtko kurczaka;
  • Kraby 410 g;
  • Ziemniaki 270 g;
  • Sól

Ugotuj ziemniaki w mundurach. Pokrój pomidory i połowę mięsa kraba. Zrobić majonez maślany z masła, soli, cukru i żółtka. Zmieszaj posiekane warzywa i mięso kraba, dopraw sosem. Udekoruj danie liśćmi sałaty, krabami i pomidorami. To danie na stole 5 jest przygotowane na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby.

Marchewki z jabłkami

  • Jabłka 275 g;
  • Marchew 680 g;
  • Śmietana 190 g;
  • Cukier 18g

Umyć jabłka, skórki i nasiona. Pokroić w cienkie plasterki, a następnie słomki. Umyć marchew, obrać, pokroić w cienkie paski lub ruszt. Przed podaniem wymieszaj jabłka z marchewką, posyp cukrem i polej śmietaną. To danie można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby, zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki.

Suflet kalafiorowy

  • Kalafior 640g;
  • Mleko 70 g;
  • Kasza manna 30 g;
  • Sól 3 g;
  • Jajko 1 szt.;
  • Masło 10 g

Kalafior musi być gotowany i mielony. Manca można moczyć w mleku przez pół godziny. Wymieszać z zmielonym kalafiorem, żółtkiem jaja, masłem. Na koniec dodaj ubite białko do masy. Umieść suflet w gotowanych puszkach i gotuj dla pary. Przed podaniem nałożyć suflet na talerz i posypać roztopionym masłem, posypać bułką tartą. To danie jest przydatne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki, zapaleniu wątroby.

Przepisy dietetyczne dla Pevznera muszą znajdować się w każdym sanatorium medycznym. Przed wyjazdem na urlop można poprosić lekarza o podanie tabeli 5 na karcie medycznej, aby leczenie zakończyło się powodzeniem.

Stół dietetyczny №5 firmy Pevzner - co może i nie powinno być, tabela produktów i menu

Szybkie przejście na stronę

Tabela dietetyczna nr 5 - jeden z najczęstszych wśród pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi. Skuteczne leczenie każdego narządu wymaga zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego na nim, poprzez korygowanie (czasem znaczącej) diety.

W warunkach oszczędnej diety układ trawienny jest z czasem przywracany i stabilizowany, po czym pacjent odczuwa znaczącą ulgę.

Dlatego uzdrowienie schorzeń dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest niemożliwe bez ścisłego przestrzegania diety medycznej według MI Pevzner zwanej tabelą 5. Gastroenterolodzy i doświadczeni dietetycy przepisują to menu pacjentom z następującymi dolegliwościami:

  • zapalenie trzustki (reaktywne, ostre, przewlekłe);
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • kamica żółciowa;
  • zapalenie wątroby (przewlekłe);
  • marskość wątroby.

Ogólna charakterystyka stołu dietetycznego 5 - podstawowe zasady

  1. Jedz cząstkowe porcje 6 razy dziennie.
  2. Wartość energetyczna w pełni zbilansowanej diety wynosi 2400-2500 kcal.
  3. W żywności przeważają białka (około 80 gramów, a stosunek związków roślinnych i zwierzęcych jest w przybliżeniu równy).
  4. Ilość lipidów wynosi nie więcej niż 80 gramów, a dwie trzecie z nich to tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - ryby, mięso, masło.
  5. Zapotrzebowanie organizmu na węglowodany jest zaspokojone przez warzywa, owoce i ziarna, które są wybrane z listy dozwolonych (około 400 gramów).
  6. Normalny chlorek sodu (sól) zmniejsza się do 8-10 gr.
  7. Dzienna ilość wolnego płynu (w większości wody bez gazu) wynosi 8 szklanek.

To menu prowadzi do znacznego zmniejszenia obciążenia wątroby, trzustki i układu wątrobowo-żółciowego jako całości, podczas gdy organizm otrzymuje wszystkie niezbędne substancje biologicznie czynne.

Dieta 5 Pevznera - przepisy i menu na każdy dzień

Problemy zdrowotne są często związane ze stylem życia człowieka i jego niechęcią do przestrzegania zaleceń lekarzy.

Jednakże, gdy ciało deklaruje swoje problemy z bólem i innymi nieprzyjemnymi uczuciami, musisz zacząć dbać o siebie.

Niektóre choroby, szczególnie te związane z układem trawiennym, można wyleczyć za pomocą odpowiednio dobranego odżywiania.

Wskazania do diety nr 5 Pevznera

Nie ma potrzeby opracowywania diety dla siebie i wybierania „właściwych” produktów. To zostało już załatwione przez specjalistów, którzy sporządzili listę zaleceń dla różnych chorób.

Domowy naukowiec M. I. Pevzner zaproponował system żywienia dla osób z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W praktyce medycznej używa się jej pod nazwą „diet number 5” lub „table number 5”.

Jego celem jest zapewnienie zdrowej i pożywnej diety wraz z normalizacją układu żółciowego w organizmie i łagodnym schematem dla wątroby.

Wskazania do stosowania diety to:

  • przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • marskość wątroby;
  • ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
  • kamica żółciowa.

Dietetyczne filmy na temat diety:

Zasady żywienia - co jest możliwe, co niemożliwe

Podstawowe zasady żywieniowe dla diety numer 5 obejmują:

  • ograniczona ilość tłuszczu w diecie;
  • wystarczająca ilość białek i węglowodanów;
  • minimalna liczba zimnych dań;
  • umiarkowane spożycie soli;
  • produkty do gotowania przy użyciu gotowania, pieczenia, rzadko - duszenia;
  • potrawy z dużą ilością błonnika powinny być posiekane: mięso - drobno posiekane lub mielone, warzywa o wysokiej zawartości błonnika - wytrzeć;
  • trzeba jeść pięć razy dziennie w małych porcjach;
  • Wyklucza się żywność o wysokiej zawartości pochodnych puryn i kwasu szczawiowego, twardych włókien, dużej ilości substancji ekstrakcyjnych, a także wzdęć.

Dla uproszczenia posortujmy produkty, które są dozwolone lub zabronione przez tabelę:

Zupy mleczne z makaronem

Zupy wegetariańskie z ziemniakami, dynią, cukinią, marchewką, ryżem, płatkami owsianymi, kaszą manną lub kaszą gryczaną, z makaronem, można dodać 5 gramów masła lub 10 gramów śmietany;

Barszcz bez rosołu, zupa wegetariańska, groszek płynny lub zupa z jęczmienia perłowego

Rosoły na pelerynę, ryby, rośliny strączkowe, grzyby i szczaw

Kawior Kawior

Dozwolone produkty Vinaigrette

Sałatki z gotowanego mięsa i owoców morza krok po kroku

Kiszona kapusta po trochu

Limit ryb do 3 razy w tygodniu

Dozwolone wypchane ryby

Roladki z kapusty, pilaw z gotowanym mięsem bez kwaśnego sosu

Małe kiełbaski w mleku

Świeże ostrygi, owoce morza w małych ilościach

W małych ilościach łosoś

Pierogi z chudym mięsem w małych ilościach

Wyklucza się tłuszcze kulinarne, wołowe i baranie, dopuszcza się trochę wieprzowiny

Produkty ze zbóż w postaci zapiekanek, puddingów i sufletów, z dodatkiem twarogu

Suszony owocowy pilaw

Musli i płatki owsiane bez dodatków

Kuskus i bulgur gotowane z minimalną ilością tłuszczu i bez kwaśnych sosów

Kasza jęczmienna, perłowa i kukurydziana

Chleb pszenny z mąki pierwszego i drugiego gatunku nie świeżo upieczony, krakersy

Niesłodzone suche lub galetny ciasteczka

Niewygodne ciasta z gotowanym mięsem i rybami, jabłkami, twarogiem

Napoje beztłuszczowe z kwaśnego mleka

Mleko do 200 gramów dziennie

Dania z Serem Domowym

Ser feta o niskiej zawartości tłuszczu

Produkty mleczne śmietankowe i tłuste

Kwaśne i gorzkie sałatki stopniowo

Pomidory i bułgarski pieprz krok po kroku

Brokuły i seler, zielona fasola po obróbce cieplnej

Konserwy i marynowane warzywa

Wszelkie pikantne, kwaśne lub gorzkie zioła tylko jako mały dodatek do potrawy, ale nie jako samodzielny produkt.

Świeża kapusta, podczas obróbki cieplnej krok po kroku

Banany są nie więcej niż 1 dziennie

Kompoty, musy i galaretki ze świeżych lub suszonych owoców, najlepiej ze słodzikami

Granaty i arbuzy w małych ilościach

Suszona papaja i melon, suszone morele, w tym w sałatkach

Puree owocowe, w tym tylko dopuszczalne owoce

Jakieś orzechy

Nie więcej niż 2 białka i 0,5 żółtka dziennie

Masło do 30 gramów dziennie

Ściągający olej w kompozycji potraw

Tłuszcz zwierzęcy i kulinarny

Nierafinowane oleje roślinne

Sos owocowy bez smażonej mąki

Sól do 10 gramów dziennie

Trochę sosu sojowego

Koper, pietruszka, cynamon i wanilia jako dodatek do potrawy

Kissels, galaretki i musy owocowe

Marmolada, turecka rozkosz, pastila i nugat bez orzechów, niekwaśny dżem i miód

Cukierki bez kakao i orzechów

Biszkopt bez kakao

Cukier nie więcej niż 2 łyżeczki dziennie

Tłuste desery i ciastka ze śmietaną

Chałwa, nasiona słonecznika, kozinaki

Popcorn, musli w formie batonów, hematogen

Chuck Chuck i Sorbet

Rozcieńczone wodą soki

Boczki różane i rumiankowe

Morse lub Kissel, kompot

Kawa, czekolada i kakao

Świeże i wyciskane soki

Opcje stołu dietetycznego

Etiologia różnych patologii jest inna, ale ogólne zasady żywienia pozostają.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamica żółciowa (5A)

W tych chorobach zalecany jest wariant diety 5A, który opiera się na:

  • ograniczenie tłuszczów, soli, wędzonych produktów spożywczych i innych produktów, które podrażniają wewnętrzne powierzchnie przewodu pokarmowego;
  • wykluczenie produktów, które mogą aktywować procesy fermentacji w jelicie.

Jedzenie jest spożywane tylko w formie rozgrzanej, odżywianie odbywa się 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Całkowita zawartość kalorii powinna wynosić do 2500 kcal.

Zapalenie trzustki (5 P)

Gdy do zapalenia trzustki przypisany jest wariant o obniżonej zawartości kalorii, poprzez ograniczenie ilości węglowodanów i tłuszczów. W sercu - produkty o grubym włóknie, ale nie powodujące wzdęć.

Metody gotowania są takie same, dieta obejmuje:

  • mleko, produkty mleczne i puddingi;
  • puree zupy;
  • słaba herbata, kompoty, rozcieńczone wodą soki;
  • chude mięso;
  • czerstwy chleb, wczorajsze ciasta i suche herbatniki;
  • warzywa skrobiowe;
  • owsianka na wodzie, z wyjątkiem ryżu i kaszy manny.

Zapalenie żołądka

W zapaleniu żołądka głównym celem diety jest zmniejszenie spożycia kalorii i zmniejszenie obciążenia układu pokarmowego, zwłaszcza wątroby. Dlatego też tłuszcze i kwasy są mocno ograniczone w menu, węglowodany są umiarkowanie spożywane. Żywność jest gotowana na parze lub gotowana, warzywa są mielone.

Pooperacyjne (5Р i 5Щ)

Dzięki tej opcji zawartość kalorii w naczyniach wzrasta do 2900 kcal. Odżywianie ułamkowe w małych porcjach z przerwą 2-3 godzin. Jedzenie powinno być ciepłe i posiekane.

Dla dzieci

Odżywianie dla dziecka spełnia ogólne wymagania diety. Tylko dla nich konieczne jest wprowadzenie produktów mlecznych i mięsa. Posiłki są ułamkowe 5-6 razy dziennie, krok po kroku. Polecamy zapiekanki, tłuczone ziemniaki, omlety, owsiankę. Możesz trochę świeżych owoców.

Menu na tydzień - przepisy na zdjęcia i filmy z dietetycznych potraw

  • 1. śniadanie: kasza gryczana + białko omlet + słaba herbata;
  • 2. śniadanie: twaróg + wywar z owoców dzikiej róży;
  • obiad: zupa owsiana + puree ziemniaczane + gotowany kurczak + kompot z suszonych owoców;
  • przekąska: banan;
  • Obiad: owsianka ryżowa + szklanka mleka + plasterek sera o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa owsiana wymaga:

  • Marchewki - 1 szt.;
  • Ziemniaki - 2 szt.;
  • Cebula - 1 szt.;
  • Płatki owsiane - 0,5 stosu;
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • Woda - 1,5 litra.


Dodaj do wody 1 łyżka. l olej roślinny, doprowadzić do wrzenia i soli do smaku. Pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki. Dodaj ziemniaki na patelnię, gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj marchewki i cebulę, gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaj płatki owsiane i gotuj przez 15 minut.

  • 1. śniadanie: kasza manna + mleko + kawior do squasha;
  • 2. śniadanie: suche herbatniki + kefir;
  • lunch: zupa jarzynowa + zapiekanka ziemniaczana + kompot;
  • przekąska: przecier owocowy;
  • Kolacja: płatki owsiane + kompot + jajko.

Przepis wideo na dietetyczną zapiekankę ziemniaczaną:

  • 1. śniadanie: kasza manna + herbata z mlekiem + omlet białkowy;
  • Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
  • obiad: zupa owsiana + suflet mięsny + gotowane warzywa + kompot;
  • przekąska: biszkopt z mlekiem;
  • obiad: makaron + gotowane jajko + herbata.

Składniki na suflet z kurczaka, 4 porcje:

  • filet z kurczaka - 250 g;
  • mleko - 150 ml;
  • 6 białek kurzych;
  • trochę oleju roślinnego;
  • sól do smaku

Posiekaj filet blenderem, wlej mleko i wymieszaj. Następnie dodaj białka, sól i dokładnie wymieszaj.

Forma do pieczenia powinna być pokryta specjalnym papierem do pieczenia. Następnie wlej mieszaninę i włóż do nieogrzewanego piekarnika.

Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut.

  • 1. śniadanie: owsianka ryżowa + herbata z mlekiem + winegret;
  • Drugie śniadanie: kefir z herbatnikami;
  • obiad: zupa wermiszelowa + syrniki + sałatka warzywna z odrobiną oliwy + rosół z dzikiej róży;
  • przekąska: jajko na miękko;
  • Kolacja: kasza gryczana + kawałek gotowanej ryby + śliwki.

Do owsianki ryżowej na mleko będziesz potrzebować:

  • 250 g mleka
  • 250 g wody;
  • 0,5 szklanki umytego ryżu;
  • 10 g masła;
  • na szczyptę soli i cukru.

Wodę należy wlać do rondla i włożyć do ognia, gdy tylko zagotuje się, mleko dodaje się do niego i zagotowuje. Gdy mieszanina wrze, ryż jest delikatnie wlewany do niej, pożądane jest mieszanie, następnie dodaje się sól, cukier i masło.

Ogień jest zredukowany, a owsianka pozostaje na piecu przez kolejne 10-15 minut. W tym czasie musisz monitorować produkt i od czasu do czasu mieszać. Gdy ryż się zagotuje, patelnię wyjmuje się z ognia i przy zamkniętej pokrywie pozostawia się na pewien czas, aby zad spęczniał i wchłonął płyn. Możesz zakryć ręcznikiem lub welonem. Po 20 minutach owsianka jest gotowa.

  • 1. śniadanie: domowy twaróg ze śmietaną + niesłodzona herbata + jajko na miękko;
  • Drugie śniadanie: banan;
  • obiad: zupa jarzynowa + suflet z sandacza + warzywa gotowane na parze + galaretka;
  • przekąska: serniki;
  • obiad: omlet białkowy + sałatka ziemniaczana + jogurt.

Przepis wideo na gotowanie sufletu rybnego:

  • 1. śniadanie: owsianka ryżowa + herbata z zapiekanką z mleka i twarogu;
  • Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
  • obiad: zupa mleczna + gotowane warzywa + suflet mięsny + galaretka;
  • przekąska: ciastka z mlekiem;
  • Kolacja: kasza gryczana + jajko na miękko + kawior z cukinii.

Przepis wideo na zapiekankę z serem:

  • 1. śniadanie: płatki owsiane + herbata z cytryną + syrniki;
  • 2. śniadanie: biszkopt z mlekiem;
  • kolacja: zupa mleczna + suflet sandacza + rosół z dzikiej róży;
  • przekąska: puree z dyni;
  • obiad: zapiekanka ryżowa + sałatka warzywna + kompot jabłkowy.

Dieta Pevzner

Tabela dietetyczna numer 5 M.I.Pevzner

Wiele osób, które słyszą słowo "dieta", natychmiast definiuje je jako specjalnie opracowaną żywność do walki z otyłością. Ale dość często przyczyną odchudzania nie jest zwykła utrata wagi, ale potrzeba zmiany diety w celu poprawy zdrowia podczas choroby lub nawet całkowitego wyzdrowienia.

Z drugiej strony, podczas poważnej choroby, większość lekarzy przepisuje jedynie leczenie uzależnień od konkretnego narządu dotkniętego poważną chorobą. W takich przypadkach niestety nie zwraca się uwagi na cały organizm jako zunifikowany system.
Od dawna wiadomo jednak, że styl życia człowieka wpływa na stan ludzkiego zdrowia, a to nie tylko z powodu złych nawyków, ale także odżywiania. Dopiero w latach dwudziestych dwudziestego wieku M. I. Pevzner w leczeniu pacjentów opracował terapię dietetyczną, która w każdym przypadku może zapobiec możliwym powikłaniom lub nawrotom choroby i, ogólnie, leczyć daną osobę.

Żywność medyczna według Pevzner

Jako założyciel naukowej terapii dietetycznej Pevzner wprowadził medyczne stoły do ​​sanatoriów w całym Związku Radzieckim. On i jego zespół aktywnie badali wpływ diety na organizm ludzki i jego reakcję.

W trakcie badań opracowano ponad 15 tablic, które zawierały przeciwzapalne, a także systemy żywieniowe do leczenia osób z sercem, przewodem pokarmowym, wątrobą, gruźlicą, nadciśnieniem, reumatyzmem i zaburzeniami metabolicznymi.

Dla każdej dolegliwości wybrano określony zestaw produktów, technologię przetwarzania żywności, planowanie częstotliwości i wagi podstawowych posiłków. Ważne jest, aby takie diety Pevzner mogły być przestrzegane w domu, a nie tylko w placówkach leczniczo-profilaktycznych i poliklinikach.

Tabela dietetyczna 5

Aby zmniejszyć bolesny stan lub leczyć wątrobę i drogi żółciowe, należy przestrzegać diety Pevznera 5. Dieta w tym stole jest dość łagodna - zdrowa i pełna. Przywraca pracę wątroby, dróg żółciowych, ma pozytywny wpływ na wydzielanie żółci. Podstawą diety jest stosowanie głównie białek i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco ograniczona. Stosowanie produktów zawierających kwas szczawiowy, cholesterol, olejki eteryczne i azot jest surowo zabronione.

Choroby, dla których dieta Pevsnera 5 jest przeznaczona do leczenia, to zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i zapalenie wątroby. W takich przypadkach należy przestrzegać następujących zasad:

  • Spożywanie tych samych małych porcji ściśle pięć razy dziennie;
  • Nie wolno jeść bardzo zimnego i gorącego jedzenia;
  • Gotowanie poprzez pieczenie, gotowanie na parze i gotowanie na parze;
  • Produkty o grubym włóknie, smugi muszą szlifować i mielić.

W ciągu dnia menu diety Pevsner zaleca spożywanie do dwóch litrów płynu i 10 gramów soli na posiłek. Średnia zawartość kalorii wynosi do 2800 kalorii. A stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 90: 90: 400 gramów. Ponad połowa białek jest pochodzenia zwierzęcego, a jedna trzecia tłuszczów to warzywa.

Dieta nr 5 Pevznera jest korzystna dla warzyw, takich jak ziemniaki, ogórki i pomidory, marchew i buraki, papryka i czerwona kapusta. Owsusz, ryż, kasza gryczana i kasza gryczana, a także makaron, muszą być gotowane ze zbóż. Przy tych wszystkich produktach trzeba gotować zupy na warzywach lub maśle.

Przydaje się jeść słodkie jagody, banany i jabłka, truskawki, wszystkie suszone owoce. Mięso lepiej wybrać chudego - królika, wołowinę, filet z kurczaka. Owoce morza - krewetki, kalmary, dorsz i morszczuk są mile widziane. W tym dniu można jeść tylko jedno gotowane żółtko i wytwarzać omlety z białek.

Od produktów mlecznych może być stosowany wszystko z niewielkim procentem tłuszczu, a śmietana jako dressing do sałatek. Pieczenie powinno być przaśne, piec chlebowy z mąki pszennej lub żytniej 2 odmiany.

Ponadto istnieją produkty, które są całkowicie wyłączone z diety. Są to marynowane warzywa, warzywa, kapusta, czosnek i zielona cebula, pieczarki i rzodkiewki. Kukurydza, jęczmień, proso, groch, jęczmień, a także buliony i zupy z nich tłustych ryb i mięsa nie powinny być spożywane ze zbóż.

Nie wolno wypełniać głównych dań musztardą, pieprzem ani chrzanem. Podczas obróbki, czekolada, kruche ciasto, świeże i wypieki są wyłączone z diety. Zakazane napoje z gazami, mocną kawą i herbatą, aw żadnym wypadku alkoholem.

Dzięki tym wskazówkom produkt szybko ulega złagodzeniu bólu w przypadku chorych narządów i następuje szybki powrót do zdrowia.

Posiłek w ciągu tygodnia

Dieta Pevznera 5 na tydzień sugeruje takie przybliżone menu:

  • Śniadanie: zupa owsiana z chlebem i serem, cienka kasza gryczana, puddingi twarogowe, serniki, kaszki z mleka, omlety białkowe i warzywne, odwary i kompoty z suszonych owoców, galaretki i koktajle.
  • Obiad: owoce pieczone lub puree, twarożek i sałatki owocowe, soki, winegret lub gotowany ryż z kapustą.
  • Obiad: zupy z chudego mięsa, zupa z buraków, kasza gryczana, ryby na parze, patties rybne, sałatki warzywne. Możesz pić zieloną herbatę z miodem, mlekiem, słodkimi kompotami.
  • Czas na herbatę: domowe grzanki z mlekiem, surówką z marchwi, pieczonymi jabłkami, omletami, zapiekankami, przecierami warzywnymi.
  • Kolacja: bułki z kapustą z mięsem drobiowym, pieczonymi rybami, puree ziemniaczanym, zupą serową, warzywnymi zapiekankami lub warzywami gotowanymi na parze. Z płynu: kefir, sok jagodowy, mleko, herbata, sok jabłkowy i inne.

Aby połączyć zużyte produkty, możliwe jest według własnego uznania. Czas trwania diety zależy od indywidualnych cech przebiegu choroby, głównie 1-5 tygodni.

Dieta 5 Pevzner ma swoje własne przepisy

Jednym z nich jest przepis na kotlety jabłkowo-marchewkowe. Aby to zrobić, pokroić marchewkę w słomki, zalać wrzącą wodą i zasnąć cukrem. Następnie pokroić jabłka i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie musisz dodać semolinę, wszystko wymieszać i wlać ubite białko. Z ochłodzonej masy uformuj placki, przykryj bułką tartą i upiecz w piekarniku. Podczas serwowania można wlać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt.

Oprócz oczekiwanych rezultatów powrotu do zdrowia pacjenci zauważają zauważalną utratę wagi, normalizację dobrego samopoczucia, kondycję skóry i włosów.

Opinie o diecie Pevzner

Vitalina Markovna: "W wieku 50 lat cierpiałem już na wiele chorób, głównie związanych z pracą układu trawiennego, a zatem wiem z pierwszej ręki, jak ważne jest prawidłowe i zrównoważone odżywianie, a nie zatykanie jelit żużlem i pustymi węglowodanami. Staram się używać gotowanych lub gotowanych na parze owoców i warzyw w mojej diecie, robić hamburgery z chudego mięsa, nie jeść produktów piekarniczych i cukierniczych, pić do 2 litrów płynu w dowolnej postaci dziennie. Czuję się wspaniale i szczerze żałuję! "

Dieta 5 od Pevzner: menu na każdy dzień, przepisy kulinarne

Dieta numer 5 przez Pevzner ułatwia życie pacjentom, ponieważ znając menu na tydzień, wystarczy zagłębić się w dietę i przygotować posiłki. W końcu nie jest tajemnicą, że odżywianie wpływa na ogólne samopoczucie człowieka. Dzięki odpowiednio dobranej diecie dla chorób, powrót do zdrowia nastąpi szybciej, a także poprawi się samopoczucie pacjenta.

Wskazania do stosowania tabeli dietetycznej 5 przez Pevzner

  • kamica żółciowa;
  • przewlekłe zapalenie wątroby (po okresie zaostrzenia);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas zdrowienia;
  • marskość wątroby (przy braku niewydolności funkcji);
  • ostre zapalenie wątroby podczas wyzdrowienia;
  • jeśli nie ma wyraźnej patologii jelitowej.

Uważa się, że dieta Pevzner 5 jest najbardziej łagodną dietą, która przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia wątroby. Jednocześnie normalizuje się aktywność dróg żółciowych. Znaczenie żywienia jest proste - w ciele powinno być w normalnej ilości białka i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco zmniejszona. Pamiętaj, aby wykluczyć żywność wypełnioną cholesterolem, puryną, substancjami azotowymi.

Możesz wybrać odpowiednią dietę dla siebie, sprawdzając menu dla innych stołów na Pevzner.

Tabela leczenia nr 5 firmy Pevzner: charakterystyka ogólna

  • niewielki spadek białek (do 80 g.) i węglowodanów (do 400 g);
  • ograniczyć ilość tłuszczu w menu (do 80-90 gr.);
  • ciecz co najmniej 1,5 - 2 litry;
  • sole nie więcej niż 10 g;
  • wartość energii na dzień - 2400 - 2800 kcal.
  • sposób gotowania: gotowanie, pieczenie, czasami - duszenia. Musisz wytrzeć warzywa bogate w błonnik. Stringi mięso - drobno posiekane. Nie możesz usmażyć się;
  • spożywana żywność nie powinna być zbyt zimna i zbyt gorąca;
  • Przeciwwskazane jest używanie produktów zawierających duże ilości puryn i kwasu szczawiowego;
  • wyeliminować pokarmy, które powodują wzdęcia z jelit, zawierają gruboziarniste włókna.

To jedzenie jest dobre i szybko wpływa na pracę wątroby. Dlatego też odżywianie medyczne 5 stołów jest często przepisywane na regenerację po operacji. Znieczulenie jest silnym ciosem dla wątroby, więc potrzebuje pomocy w usuwaniu wszystkich toksyn i normalizacji pracy.

Tabela 5 diety: co może , czego nie można (tabela)

Tabela nr 5, jak każda inna dieta Pevzner, zawiera listę produktów - co jest możliwe, a czego nie można jeść.

Rozsądne zahamowania, ponieważ jest to kwestia zdrowia wątroby. Do maksymalnej wykluczonej tłustej, pikantnej żywności.

Dieta 5 Pevzner table: menu na tydzień i przepisy kulinarne

Podczas diety tabeli numer 5, menu tygodnia na każdy dzień może różnić się odmiany, ponieważ produkty, które mogą być spożywane są wystarczające, abyś mógł przygotować różne przepisy.
Poniżej możesz zapoznać się z menu lub pobrać je na swój komputer w formacie.doc.

  • Herbata z suchymi herbatnikami;
  • Twarożek z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
  • Pieczone jabłka.
  • Zupa jarzynowa;
  • Kasza gryczana z parą wodną;
  • Kompot z suszonych owoców.
  • Marshmallow lub marmolady;
  • Słodka herbata.
  • Gotowane ziemniaki;
  • Ryba na parze.
  • Kefir - pół szklanki.
  • Zapiekanka z serem;
  • Kawałek twardego chleba z masłem;
  • Herbata jest słodka.
  • Sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw z olejem roślinnym;
  • Zielona herbata.
  • Zupa jarzynowa;
  • Gotowane mięso z kurczaka;
  • Owsianka ryżowa.
  • Zapiekanka z serem z jogurtem.
  • Zapiekanka ziemniaczana;
  • Pieczone jabłka.
  • Zsiadłe mleko - pół szklanki.
  • Kasza gryczana;
  • Kromka czarnego chleba z masłem;
  • Herbata jest słodka.
  • Pieczone jabłka.
  • Roladki z kapusty są warzywne;
  • Kompot.
  • Zupa krem ​​z kwaśną śmietaną.
  • Zapiekanka z makaronem z jajkiem i cukrem;
  • Sok jabłkowy
  • Zsiadłe mleko - pół szklanki.
  • Kasza ryżowa, gotowana z jabłkiem;
  • Kawałek suszonego chleba z masłem;
  • Herbata jest słodka.
  • Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.
  • Duszona kapusta;
  • Pieczone ryby;
  • Kompot z jagód.
  • Krakersy lub ciasteczka;
  • Jagody i galaretka owocowa.
  • Pieczone mięso;
  • Patty kapustne.
  • Kefir - pół szklanki.
  • Owsianka owsiana gotowana w wodzie z mlekiem;
  • Ciasteczka Galetny;
  • Herbata jest słodka.
  • Pieczone jabłka.
  • Chudy barszcz;
  • Zapiekanka warzywna;
  • Kasza gryczana.
  • Broth biodra.
  • Ryby gotowane lub pieczone;
  • Tłuczone ziemniaki.
  • Zsiadłe mleko - pół szklanki.
  • Twarożek z kefirem i dżemem;
  • Herbata (zielona lub czarna).
  • Zapiekanka warzywna.
  • Zupa jarzynowa;
  • Gotowane ziemniaki;
  • Pieczone mięso z indyka.
  • Pieczone jabłka.
  • Zupa jarzynowa;
  • Gulasz z ryb.
  • Kefir - pół szklanki.
  • Kasza gryczana, gotowana w wodzie z mlekiem;
  • Herbata nie jest słodka.
  • Pieczone jabłka.
  • Kasza kukurydziana ze śliwkami;
  • Puree z zup warzywnych.
  • Twarożek z domowym jogurtem.
  • Tłuczone ziemniaki;
  • Sałatka duszonych warzyw.
  • Zsiadłe mleko - pół szklanki.

Diet 5 table Pevzner: przepisy kulinarne

Biorąc pod uwagę, że jest to zabronione, proponujemy przepisy na piątym stole, abyś mógł przygotować smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Należy pamiętać, że jedzenie powinno być wykonywane 5 razy dziennie.

  • Na śniadanie zazwyczaj jedzą kasze lub pudding. Kaszka mleczna może gotować nawet najbardziej leniwych. Ale na pudding potrzebuje przepisu.

Pudding sernik

  • Niskotłuszczowy twarożek - 500 gr.
  • Jajka - 2 szt.
  • Mleko - 1/2 szklanki.
  • Manka - 3 łyżki.
  • Roztopione masło, wanilia, rodzynki, cukier.

Na początku semolinę przelewa się mlekiem i czeka, aż pęcznieje. Twaróg musi być ostrożnie rozbity w blenderze. Powinno być miękkie.

Ponadto, blender, bić masło z jajkami. Vanillin, cukier tam zasypia. Następnie połącz wszystko i wymieszaj. Wlać do foremek do pieczenia i piec przez 20 minut. Temperatura piekarnika lub multicookera powinna wynosić 200 stopni. I pyszny pudding jest gotowy! Specjalne menu diety 7, przeczytaj następny artykuł.

  • Na drugie śniadanie można zjeść pieczone jabłko lub świeże owoce.
  • Na obiad zjedz niskotłuszczową zupę. Możesz ugotować owsiankę z warzywami, upiec kurczaka. Obowiązkowy kompot. Na popołudniową herbatę, wywar z ziół.

Możesz również być odpowiedni do menu diety nr 6 dla dna.

Przepis na zupę warzywną z dietetycznym stołem 5

  • Cukinie - 60 gr.
  • Ziemniak - 40 gr.
  • Pomidor lub marchewka - 20 gr.
  • Cebula i pietruszka - 10 gr.
  • Masło.
  • Bulion warzywny - 500 gr.
  • Śmietana (10% tłuszczu) - 10 ml.

Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) pokroić na małe kawałki i zagotować trochę w wodzie z masłem. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut. Mieszanka warzywna zasypia w bulionie i gotować aż do takiego stanu, aż ziemniaki będą gotowe. Podawać z kwaśną śmietaną i zieleniną (drobno posiekane).

  • Jeśli w porze lunchu było mięso, to na obiad warto gotować ryby. Do tego nadaje się przecier warzywny. Możesz jeść sernik z kompotem.
  • Przed snem dozwolony jest niskotłuszczowy jogurt.

Jeśli trzymasz się tego rodzaju jedzenia przez długi czas, musisz improwizować i gotować różne potrawy. Odmiana pomoże w łatwym odżywianiu się i nie złamie.

Tabela dietetyczna nr 5 dla dzieci

Dieta Pevzner 5 dla dzieci jest taka sama jak dla dorosłych. Ale trudniej jest poradzić sobie z małym demonem silopopem, ponieważ on ma argument - chcę.

Dieta Pevznera 5 dla dziecka z problemami z wątrobą jest testem dla psychiki rodziców. Aby mieć mniej konfliktów i problemów, wskazane jest przestrzeganie żywienia terapeutycznego dla całej rodziny. I oczywiście mama musi ciągle gotować coś nowego i smacznego z dozwolonych produktów.

Dieta Pevzner 5p: cotygodniowe menu dla zapalenia trzustki

Ta tabela ma oddział. W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki należy przestrzegać specjalnej diety Pevzner 5p. Ta żywność jest przeznaczona dla osób cierpiących na przewlekłą postać zapalenia trzustki. Dieta medyczna przyjęła jako podstawę numer 5, ale dodano kilka wyjątków.

  • Biały cukier. Do naczyń można dodać tylko 20 gramów ksylitolu.
  • Wyklucz dania gorące i zimne. Oznacza to, że cała żywność powinna być lekko ciepła lub temperatura pokojowa.
  • Wszelkie produkty zawierające olej palmowy.
  • Zupa z buraków, okroshka.
  • Słodycze

Pod wszystkimi innymi względami tabela jest dokładnie taka sama jak nr 5. Potrzebujesz co najmniej kilku miesięcy, aby uzyskać wynik 5-procentowej diety Pevzner, cotygodniowe menu najlepiej zrobić wcześniej, aby zmniejszyć ryzyko zjedzenia czegoś zabronionego.

Ta żywność jest idealna w okresie pooperacyjnym. Możesz trzymać się go przez pierwsze dwa tygodnie odzyskiwania, a następnie przejść płynnie do stołu numer 5.

Dieta 5a autorstwa Pevznera

Istnieje również stół dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego w fazie aktywnej. Można również przepisać dietę leczniczą na zapalenie wątroby. Celem tej diety nie jest redukcja kalorii, ale ułatwienie pracy wątroby. Jednocześnie wszystkie niezbędne i ważne substancje należy spożywać w wystarczających ilościach.

dieta 5a i recepty dla każdego dnia prawie całkowicie pokrywa się z piątym tabeli, tylko podawane wszystkie posiłki w formie postrzępiony, bez grudek.

Niedozwolone produkty otrzymują:

  • Wszelkie produkty na drożdżach. Nawet złe i witaminy z drożdżami piwnymi są przeciwwskazane. Będą powodować fermentację i gnicie w przewodzie pokarmowym.
  • Produkty, w których występuje soja i fasola.
  • Ser topiony, zsiadłe mleko serowe, zakupiony ser wiejski.
  • Owoce cytrusowe.
  • Opłaty w przypadku cytryny i innych owoców cytrusowych.
  • Odetnij
  • Jakiekolwiek smażone jedzenie jest całkowicie wykluczone.

Nie można również spożywać wszystkich produktów spożywczych zabronionych w tabeli nr 5. W zasadzie nie ma tak wielu ograniczeń, ale muszą one być ściśle przestrzegane. Po przejściu aktywnej fazy zapalenia pęcherzyka żółciowego można powoli powrócić do diety 5.

Ponadto, terapeutyczna dieta 5a może być stosowana do regeneracji po poważnych interwencjach chirurgicznych. Taka dieta ułatwi pracę wątroby i poradzi sobie z usuwaniem pozostałości substancji ze stosowanego znieczulenia. Z reguły na takiej diecie wystarcza tydzień, a następnie zostaje ona rozszerzona do menu piątej tabeli. W żadnym wypadku nie można jeść wystarczająco tłustych potraw w pierwszym tygodniu po operacji. Może to prowadzić do poważnych powikłań i problemów z wątrobą w przyszłości.

Stworzyłem ten projekt, aby po prostu powiedzieć o znieczuleniu i znieczuleniu. Jeśli otrzymałeś odpowiedź na pytanie, a strona była dla ciebie przydatna, chętnie pomogę, pomoże to w dalszym rozwoju projektu i zrekompensuje koszty jego utrzymania.

Dieta 5. stół

Opis na dzień 01/06/2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
  • Warunki: od 3 miesięcy i więcej
  • Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że jedzenie było tłem, na którym stosowano inne terapeutyczne metody leczenia, i opracował 15 dietetycznych tabel. Dieta medyczna chorób dziedzicznych związanych z zaburzeniami wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych chorób związanych z cukrzycą, otyłością i chorobami żołądkowo-jelitowymi. W innych przypadkach zgodność z nim zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich placówek medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.

Żywienie medyczne (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych oraz bilansie diety i żywienia. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący podaży diet pacjen- tów.

Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecane dla różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy z zaparciami i przewlekłego zapalenia żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najbardziej powszechna tabela, na podstawie której stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.

Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis terapeutycznej diety numer 5 można znaleźć w książkach o odżywianiu. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność powiązanych chorób.

Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby wykazano oszczędną dietę, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silne chemiczne substancje drażniące to olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są one wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Gotowanie na parze lub gotowanych potrawach z mielonego mięsa i warzyw ma słaby efekt.

Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwałe i słabo strawione), sól (6-10 g), ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w purynę. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarniczych, szprotach wędzonych, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowinach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszystkie są wyłączone z diety - w związku z tym jest to dieta hipoksalująca.

Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywane jest lipotropowymi) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chude ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu moczowym i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).

Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są wycierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie odżywiania frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Podaż kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.

Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Kompozycja warzywna jest również bardzo zróżnicowana: prawie wszystkie warzywa, których używamy, to często, a także kwaśna kiszona kapusta. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

  • tłuste mięsa, smażone potrawy, wędliny, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
  • produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli źle tolerowane przez chorych);
  • środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, solone, marynowane potrawy);
  • ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
  • produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
  • kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
  • śmietankowy, tłusty i kwaśny twarożek;
  • kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.

Lista produktów, które są dozwolone:

  • czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
  • wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubijania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
  • chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w pieczonym kawałku;
  • niskotłuszczowe gotowane ryby parowe (w kawałkach i w postaci mielonego mięsa);
  • mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek;
  • białkowe omlety na parze, jedno żółtko dziennie można dodać tylko do dań;
  • zboża ze zbóż: ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
  • gotowane cienkie wermiszel;
  • warzywa w postaci gotowanej i duszonej;
  • dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, tarte suszone owoce;
  • miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
  • masło w naczyniach (20 g dziennie);
  • herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży.

Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których przedstawiono tę tabelę. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również stagnacja żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otrębów, warzyw, owoców, jagód. Bran gotował na parze i dodano 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Użyteczne są również całe ziarna, kapusta morska i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.

Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń, aby zmaksymalizować przewód pokarmowy, są w pełni głodni. Pacjentowi wolno przyjmować wyłącznie płyn: słabą herbatę, rozcieńczony sok, herbatę dzikiej róży. W dniu 3 przepisuje się dietę nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się pacjentowi przebywanie na restrykcyjnym łóżku (4-5 dni).

W tym węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostych - cukier, dżemy), białka spada (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienna dawka kalorii przy 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dzień).

  • Lekka potrawa na wodzie i bez masła.
  • Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i semoliny).
  • Płynnie zmiksowana owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
  • Puree kompoty, galaretki, soki warzywne.
  • Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (mało), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
  • Chleb pszenny lub krakersy.

Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie są przenoszeni na dietę 5A. Poza zaostrzeniem przewiduje się umiarkowaną oszczędność pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację wydalania z żółcią, co jest przedstawione w Tabeli nr 5. W diecie są ograniczone do tłuszczów (zwłaszcza materiałów ogniotrwałych). Posiłki gotowane są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowane pobudzenie wydzielania żółci, zawiera ono:

  • Sałatki i winegret, doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
  • Różne warzywa, jagody i owoce.
  • Duża ilość błonnika (z powodu zbóż, warzyw i owoców), która jest konieczna w obecności zaparć.
  • Jaja kurze (nie więcej niż jeden), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Gdy ból i gorycz w jamie ustnej, które mogą pojawić się podczas jedzenia jaj, dozwolone są tylko potrawy z białych jaj.

Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.

Dyskinezy żółciowe są częstym towarzyszącym zapaleniem żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się on zaburzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń, dyskineza może być hipertoniczno-hiperkinetyczna (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczna (słabe zdolności motoryczne i osłabiony ton dróg żółciowych).

Prawidłowe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiega chorobom kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:

  • Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
  • Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
  • Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkich posiłków (kefir, owoce).
  • Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
  • Nie używaj zwierząt (wieprzowiny, gęsi, jagnięciny) ani tłuszczów trans (margaryna, pasta do smarowania).

W dyskinezie hipomotorycznej dopuszczalne są produkty pobudzające ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jaja i czarny chleb, śmietana.

Natomiast w przypadku dyskinezy hiperrotycznej wyklucza się produkty stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę sodową.

Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi

Odżywianie w kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku wyświetlana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą jedynie stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, a tłuszcze trudno strawne są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.

Ze względu na bliskość topograficzną, wspólny dopływ krwi i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita są zaangażowane w proces patologiczny w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcję trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego, substancje ekstrakcyjne (wywary kapuściane, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie zostaje rozszerzona.

Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stopnia zaawansowania choroby, a leczenie musi obejmować pokarm dietetyczny. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i jelit, w Tabeli nr 1 podano żywienie. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Jedzenie zaleca się płynne lub papkowate, gotowane i odrapane. Wyklucz spożycie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), chleb pełnoziarnisty, a także gruboziarniste mięso żylaste, drób i ryby.

Często stosowano piątą dietę Pevznera w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona chemicznie oszczędzające błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się stosowania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej i jęczmiennej, pełnotłustego mleka, śmietanki, ryazenki.

Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, szczególnie z ciężkim zespołem bólowym, przedstawiono tabelę 5B. Jest uważany za najbardziej łagodny, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana wyłącznie w postaci zup śliwek, sufletów i tłuczonych ziemniaków.

Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstym zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego), jak również w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po zabiegu można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie więcej niż 0,5 filiżanki wprowadza się do diety w odstępach 3 godzin.

Pooperacyjna dieta jest przedłużana na 3-4 dni - częsta dieta (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: puree zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka z białek jaj, ugotowane na ziemi ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadzane są ciasteczka galette i chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się grillowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso mielone, niskotłuszczowy twaróg i puree warzywne. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do Tabeli nr 5A, nieco później - do Tabeli nr 5. Przepisy zostaną podane poniżej.

Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby wiąże się z opornością na insulinę, w wyniku czego trójglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykryty przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AST i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykryto cukrzycę.

W przypadku tłuszczowej hepatozy w wątrobie zalecana jest utrata masy ciała, którą osiąga się poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności AlAT, AspAT, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć masę o 1500 g na tydzień.

  • Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeżeli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
  • Zmniejszenie spożycia cholesterolu dzięki żywności (do 300 mg dziennie) - z wyjątkiem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
  • Wyłączenie dań przygotowywanych poprzez smażenie i głębokie smażenie.
  • Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczochy, karczoch jerozolimski, por).
  • Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.

Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii, zespół Gilberta jest najważniejszy. Uważa się, że ten zespół ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie powiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne patologiczne zmiany w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego zwiększenia stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie rekonwalescencji w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu A.

Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu niezwiązanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne żywienie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów w jedzeniu. Konieczne jest także obserwowanie wystarczającego obciążenia wodą, aby zapobiec zagęszczaniu się żółci i aby dodatkowo stosować witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.

Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem populacji wirusa. Występuje manifestująca się postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczkowej lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, asteniczny i dyspeptyczne syndromy) i bezobjawowa postać, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie zdiagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się na wyzdrowieniu lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.

Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję miąższu wątroby i predestynują niekorzystny wynik choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą przestrzegać diety - tabela nr 5 oraz podczas zaostrzenia procesu - nr 5A.

Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Żywność na zapalenie wątroby typu C powinna być ułamkowa, podzielona na 5-6 dawek.

Poniżej nie jest tabela produktów, ale lista produktów i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz i czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.

Odmiany

  • Tabela nr 5A - tworzy maksymalny spokój wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby na etapie kompensacji.
  • 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
  • 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie wyzdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcję trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
  • 5GA - dieta hipoalergiczna, oparta na bazie nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, przetworzone sery, lody, papryka, marynaty, kapusta kiszona, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i pszenica, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, słodycze.
  • 5SC - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
  • 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii z zatkaniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelit żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
  • 5P - z zespołem wysypowym po resekcji na wrzody.

Wskazania

Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?

  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie wyzdrowienia;
  • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
  • kamica żółciowa w remisji;
  • w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

Dozwolone produkty

  • Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zup nie mogą być smażone.
  • Chleb pszenny (mąka I i II), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi herbatnikami.
  • Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
  • Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami.
  • Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane.
  • Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.

świeże warzywa

Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek.

  • Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.
  • Możesz jeść jakiekolwiek zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek.
  • Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dopuszczono koperek i pietruszkę.
  • Śmietana, sosy warzywne i mleczne można przygotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone.
  • Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, są spożywane na świeżo, w postaci kompotów i galaretek.
  • Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Zalecane są napoje: woda stołowa bez gazu, słaba herbata, soki warzywne, odwary z otrębów, napar z owoców dzikiej róży.
  • Środki ludowe do leczenia trzustki - skuteczne recepty ze zdjęciami

    Jak zbadać trzustkę